Шоколадное печенье с фундуком в потрескавшейся глазури

8 порций

90 минут

Шоколадное печенье с фундуком в потрескавшейся глазури — это истинное удовольствие для любителей насыщенного вкуса. Родом из европейских кондитерских традиций, оно сочетает в себе нежность шоколада, хруст фундука и загадочную красоту потрескавшейся сахарной корочки. Благодаря золотистому обжаренному ореху печенье приобретает глубокий ореховый вкус, а мягкая текстура внутри идеально контрастирует с хрустящей оболочкой. Такое печенье станет элегантным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаепитию, а его неповторимый внешний вид делает его отличным выбором для праздничного угощения. Каждый кусочек наполняет момент уютом, а вкус дарит ощущение теплоты и наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 773.3
• Белки: 11.3g
• Жиры: 31.6g
• Углеводы: 113.8g

Ингредиенты

• Фундук: 130 г
• Сахар: 2 ст.л.
• Пшеничная мука: 2.8 ст.
• Шоколад: 170 г
• Какао-порошок: 2 ст.л.
• Разрыхлитель: 2 ч.л.
• Соль: 0.8 ч.л.
• Сливочное масло: 100 г
• Коричневый сахар: 1.5 ст.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Молоко: 0.3 ст.
• Сахарная пудра: 0.8 ст.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Выложите фундук на противень и отправьте в духовку на 10 минут, пока шелуха на будет легко сниматься и орехи не станут золотистого цвета. Переложите орехи на кухонное полотенце и хорошо потрясите, чтобы шелуха отстала. Охладите и измельчите орехи в комбайне с 2 ложками белого сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фундук: 130 г
   • Сахар: 2 столовые ложки

3. Растопите шоколад на водяной бане.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шоколад: 170 г

4. В миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2.8 стакана
   • Какао-порошок: 2 столовые ложки
   • Разрыхлитель: 2 чайные ложки
   • Соль: 0.8 чайная ложка

5. Миксером взбейте размягченное масло и коричневый сахар до состояния крема. Постепенно введите яйца и затем размягченный шоколад. Добавьте ваниль и молоко, снова взбейте. Аккуратно вмешайте муку, накройте миску пленкой и отправьте в холодильник на 2-3 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Коричневый сахар: 1.5 стакан
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Шоколад: 170 г
   • Молоко: 0.3 стакан

6. Снова разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите пекарской бумагой 2 противня.

7. Просейте сахарную пудра в миску. Разделите тесто пополам и возьмите 1 часть, вторую отправьте в холодильник. Скатайте из половины теста небольшие шарики, положите их на пекарскую бумагу и раскатайте, затем хорошо обваляйте в пудре. Выложите на противень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 0.8 стакан

8. Выпекайте печенье 12-18 минут, пока края не станут сухими, а в центре печенье останется мягким, и пока сверху не появится потрескавшаяся корочка. Переложите на блюдо и охладите.

9. Когда первая порция печенья будет готова, повторите тоже самое с оставшимся тестом.