Сахарные крекеры с имбирными цукатами

10 порций

80 минут

Сахарные крекеры с имбирными цукатами — это изысканное лакомство, сочетающее сладость и пикантность. Их история восходит к американской кухне, где крекеры стали популярны как универсальная выпечка — легкая, хрустящая и ароматная. Добавление засахаренного имбиря придает этим печеньям особую пряность и согревающую нотку, идеально дополняющую сладость коричневого сахара и ванили. Крекеры получаются золотистыми, хрустящими снаружи и нежными внутри, а их вкус раскрывается постепенно, оставляя после себя приятное тепло. Они отлично подходят к чашке чая или кофе, могут использоваться как самостоятельный десерт или сопровождаться легким кремом. Это не просто печенье — это гастрономическое удовольствие, пробуждающее чувства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 381.9
• Белки: 2.6g
• Жиры: 23g
• Углеводы: 37.3g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 250 г
• Коричневый сахар: 1 ст.
• Яичный желток: 1 шт.
• Ваниль: 1 ч.л.
• Засахаренный имбирь: 100 г
• Молотый имбирь: 0.3 ч.л.
• Пшеничная мука: 1.5 ст.
• Пекарский порошок: 0.3 ч.л.
• Соль: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Имбирные цукаты очень мелко порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Засахаренный имбирь: 100 г

2. Разогреть духовку до 190 градусов.

3. Взбить миксером на средней скорости сливочное масло с сахаром. Чтобы сахар растворился полностью, добавлять его лучше небольшими порциям.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 250 г
   • Коричневый сахар: 1 стакан

4. Когда масляная смесь станет белой и воздушной, бросить в нее желток, ваниль, имбирный порошок и снова взбить до однородного состояния. Затем добавить измельченные имбирные цукаты и тщательно перемешать миксером на низкой скорости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 1 штука
   • Ваниль: 1 чайная ложка
   • Молотый имбирь: 0.3 чайная ложка
   • Засахаренный имбирь: 100 г

5. Смешать муку, соль и пекарский порошок и объединить с масляной массой. Довести тесто до однородной консистенции миксером на медленной скорости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.5 стакан
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Пекарский порошок: 0.3 чайная ложка

6. Маленькими порциями выложить тесто (из расчета 1 чайная ложка на 1 крекер) на противень, выдерживая интервал 3 см. Должно получится примерно 50 крекеров. Выпекать в духовке на средней полке 10-12 минут.

7. Когда крекеры станут золотистыми, вынуть их из духовки и дать остыть на противне 5 минут. Затем металлической лопаткой снять крекеры с противня, выложить в один слой на блюдо и дождаться, когда они полностью остынут (примерно 45 минут).