Фокачча с томатами, маслинами и сыром

4 порции

80 минут

Фокачча с томатами, маслинами и сыром — это ароматный итальянский хлеб, который воплощает традиции средиземноморской кухни. Ее история уходит корнями в древний Рим, когда фокачча была простым лепешечным хлебом, а со временем приобрела различные вариации. В этом рецепте сочные сушеные помидоры и маслины гармонично сочетаются с пикантным чеддером, создавая насыщенный вкус с легкой кислинкой. Ароматные травы и чеснок усиливают глубину вкуса, делая каждую порцию насыщенной и аппетитной. Эта фокачча идеально подходит как самостоятельное блюдо, особенно в теплых компаниях с бокалом вина, или в качестве дополнения к супам и салатам. Золотистая корочка, мягкая структура и богатая палитра вкусов — настоящий праздник для гурмана.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 749.9
• Белки: 25.2g
• Жиры: 11.7g
• Углеводы: 133.9g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 650 г
• Соль: 8 г
• Сахар: 5 г
• Листья тмина: 20 г
• Сухие дрожжи: 30 г
• Орегано: 20 г
• Свежий розмарин: 20 г
• Вода: 500 мл
• Сушеные помидоры: 10 шт.
• Оливковое масло: по вкусу
• Сыр чеддер: 60 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Крупная соль: по вкусу
• Маслины без косточек: 30 шт.
• Прованские травы: по вкусу

Шаги приготовления

1. Смешайте муку, соль, дрожжи, сахар и мелко нарезанные травы. Добавьте теплую воду и вымесите тесто примерно 12 минут руками или 5 минут миксером.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 650 г
   • Соль: 8 г
   • Сухие дрожжи: 30 г
   • Сахар: 5 г
   • Листья тмина: 20 г
   • Орегано: 20 г
   • Свежий розмарин: 20 г
   • Вода: 500 мл

2. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и накройте полотенцем. Оставьте на 30 минут до увеличения объема в 2 раза. Разогрейте духовку до 200 градусов. Обомните тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 650 г

3. Раскатайте тесто в длинный прямоугольник и посыпьте центр половиной маслин, помидоров и тертого сыра. Накройте посыпанный центр третью теста с краю и выложите остальные маслина, помидоры и сыр. Накройте пустой частью начинку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маслины без косточек: 30 штук
   • Сушеные помидоры: 10 штук
   • Сыр чеддер: 60 г
   • Маслины без косточек: 30 штук
   • Сушеные помидоры: 10 штук
   • Сыр чеддер: 60 г

4. Залепите края и аккуратно сверните в рулет, чтобы получилась овальная форма. Смажьте оливковым маслом, посыпьте измельченным чесноком, крупной солью и травами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Прованские травы:  по вкусу

5. Переложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте 30-35 минут или до готовности. Охладите и нарежьте на кусочки.