Пирог с горьким шоколадом и пеканом
8 порций
150 минут
Пирог с горьким шоколадом и пеканом — это воплощение американской кулинарной традиции, где сочетаются насыщенный шоколадный вкус и хрустящие карамелизированные орехи. Этот десерт берет свое начало в южных штатах США, где пекан является ключевым ингредиентом многих сладких блюд. Густой, бархатистый шоколад создает глубокий вкус, а орехи добавляют приятную текстуру. Нежное тесто обрамляет пирог, превращая его в истинное удовольствие. Подается теплым, часто со взбитыми сливками, что делает его еще более утонченным. Этот пирог идеально подходит для праздничных ужинов или уютных семейных вечеров, когда хочется чего-то особенного.
1
Поджарить в духовке орехи (10 минут при температуре 190 градусов), дать остыть и разделить на половинки.
- Пекан: 2 стакана
2
Растопить шоколад (не более 70% какао) на водяной бане и снять с огня.
- Черный шоколад 70%-ный: 120 г
3
Раскатать тесто и вырезать из него круг диаметром примерно 30 см. Выложить тесто в круглую форму для выпечки диаметром 23-25см. Прижать тесто ко дну и стенкам формы, свисающие концы загнуть внутрь и пальцами прижать так, чтобы получилась что-то вроде декоративной каймы.
- Слоеное тесто: 450 г
4
Вылить расплавленный шоколад в форму с тестом. Сверху на шоколад выложить орехи (округлой стороной вверх).
- Черный шоколад 70%-ный: 120 г
- Пекан: 2 стакана
5
Взбить миксером вместе яйца, коричневый сахар, ваниль и соль. Добавить в смесь кукурузный сироп, перемешать до однородного состояния и вылить на орехи.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Коричневый сахар: 0.3 стакан
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Кукурузный сироп: 0.8 стакан
6
Выпекать в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно 50-60 минут. Через полчаса после начала не очень плотно прикрыть пирог фольгой.
7
Когда пирог приобретет золотистый цвет и станет пыхтеть, вынуть его из духовки и остудить, не вынимая из формы, при комнатной температуре.
8
Подавать теплым со взбитыми сливками.