Блины дрожжевые
4 порции
30 минут
Дрожжевые блины — это традиционное блюдо русской кухни, которое отличается невероятной воздушностью и насыщенным вкусом. Их история уходит корнями в старинные славянские традиции, когда блины считались символом солнца и готовились на праздники. Благодаря дрожжам тесто приобретает особую пышность, а добавление молока и яиц придаёт блинам нежность. Поджаренные до золотистой корочки, они обладают мягким и слегка сладковатым вкусом, который идеально сочетается с мёдом, сметаной или вареньем. Такие блины часто подают на Масленицу, но они отлично подходят и для уютных домашних завтраков. Секрет их приготовления — терпение: тесто должно успеть подойти, чтобы раскрыть весь свой потенциал. Это блюдо радует не только вкусом, но и теплом домашнего уюта.
1
Соединяем 3 яйца с сахаром и солью, тщательно взбиваем до появления ровного слоя пенистых пузырей на поверхности.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 60 г
- Морская соль: 1 столовая ложка
2
Добавляем 7 г. дрожжей, 70 мл. масла, муку, молоко и воду, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и масса стала однородной. Воду лучше добавлять теплую, кипяченую. После чего накрываем емкость полотенцем и ставим в теплое место (например к батарее) минут на 40-50.
- Сухие дрожжи: 7 г
- Подсолнечное масло: 100 мл
- Пшеничная мука: 300 г
- Молоко: 300 мл
- Вода: 200 мл
3
Тщательно перемешиваем поднявшееся тесто и ставим еще раз.
4
Не перемешивая выпекаем обычным для блинов способом. Сковороду предварительно разогреваем и слегка смазываем маслом. Для этого лучше всего подойдет кулинарная кисточка или половинка картофелины. Осторожно зачерпываем тесто половником сверху и выливаем на сковороду, давая ему равномерно растечься. Когда поверхность подсохнет, переворачиваем и жарим другую сторону.
- Подсолнечное масло: 100 мл