Клубничный джем
6 порций
75 минут
Клубничный джем — это классика американской кухни, воплощающая нежность и натуральную сладость свежих ягод. Его история уходит корнями в традиции домашних заготовок, когда летние плоды сохраняли для зимних месяцев. Джем обладает насыщенным фруктовым вкусом с легкой кислинкой лимонного сока, который подчеркивает свежесть клубники. Он идеально подходит для утренних тостов, выпечки, добавления в йогурты или даже в качестве соуса к десертам. Приготовленный по этому рецепту джем сохраняет целостность ягод, превращаясь в густую и ароматную массу. Правильное сочетание сахара и кислотности делает его устойчивым к хранению, а тщательное приготовление раскрывает всю глубину вкуса. Этот джем — не просто сладость, а маленькое удовольствие, которое приносит тепло домашних традиций.
1
Выложите сахар на противень, разогрейте в духовке при 120 градусах около 10 минут, иногда помешивая. Положите блюдце в морозилку.
- Сахар: 1.25 кг
2
Очистите клубнику и положите в большую кастрюлю с лимонным соком и сахаром. Налейте 125 мл воды и нагревайте, не давая кипеть, перемешивая деревянной ложкой. Постарайтесь не повредить ягоды.
- Клубника: 1.5 кг
- Лимонный сок: 125 мл
- Сахар: 1.25 кг
3
Увеличьте огонь, но не давайте кипеть, варите 10 минут, постоянно мешая, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь и варите еще 20 минут. Достаньте из морозилки блюдца и капните на одно джем, если он застыл, значит он уже готов.
- Сахар: 1.25 кг
- Клубника: 1.5 кг
- Лимонный сок: 125 мл
4
Снимите с огня и оставьте на 5 минут. Переложите в горячие стерилизованные банки, плотно закройте и дайте остыть.