Шоколадные трюфели с вареной сгущенкой

6 порций

75 минут

Шоколадные трюфели с вареной сгущенкой — это изысканное лакомство, вдохновленное французской кондитерской традицией. Их нежная текстура и насыщенный вкус темного шоколада гармонично сочетаются с карамельными нотами сгущенного молока, а миндальное масло придает особую бархатистость. Процесс приготовления превращает их в истинное удовольствие: каждый трюфель сначала охлаждают, затем обмакивают в растопленный шоколад и аккуратно обваливают в какао-порошке, создавая идеальную смесь горьковатых и сладких оттенков. Эти трюфели — не просто десерт, а настоящее искусство вкуса. Идеально подходят для особых случаев, чаепитий или просто для того, чтобы подарить себе момент наслаждения. Лучший способ их употребления — неспешно, с чашечкой крепкого кофе или ароматного чая.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 259.1
• Белки: 4.3g
• Жиры: 17.6g
• Углеводы: 20.8g

Ингредиенты

• Горький шоколад: 170 г
• Миндальное масло: 2 ст.л.
• Вареное сгущенное молоко: 2 ст.л.
• Какао-порошок: 0.5 ст.

Шаги приготовления

1. Слегка охладить смесь и скатать из нее небольшие шарики (из расчета 1 чайная ложка смеси на 1 шарик). Должно получиться примерно 30 штук.

2. Выложить шоколадные шарики на поднос и отправить в морозилку на 30–40 минут.

3. Тем временем высыпать какао-порошок на другой поднос, стараясь распределить какао по поверхности равномерным слоем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Какао-порошок: 0.5 стакан

4. Растопить оставшиеся 50 грамм шоколада на водяной бане. Когда шоколад станет жидким, снять с огня, но оставить в кастрюле с горячей водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 170 г

5. Достать шоколадные шарики из холодильника. Каждый по одному разу обмакнуть в растопленный шоколад и сразу бросать в какао-порошок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 170 г
   • Какао-порошок: 0.5 стакан

6. Осторожно, но тщательно обвалять каждый шарик в какао и оставить на подносе, дав шоколадной глазури окончательно застыть при комнатной температуре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Какао-порошок: 0.5 стакан

7. Подавать на стол сразу, как только шоколад затвердеет.

8. Горький шоколад (120 грамм, не более 60% какао) разломать на куски и растопить на водяной бане. Снять с огня, добавить вареной сгущенки, миндального масла и тщательно перемешать до получения однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 170 г
   • Вареное сгущенное молоко: 2 столовые ложки
   • Миндальное масло: 2 столовые ложки