Виноградные кексы с десертным вином Vin Santo

6 порций

50 минут

Виноградные кексы с десертным вином Vin Santo — это истинное воплощение итальянской кулинарной изысканности. Этот десерт отдает дань тосканским традициям, где сладкое вино Vin Santo используется в изысканной выпечке. Нежные, воздушные кексы пропитаны тонкими ароматами цитрусовых, сливочного масла и бархатистого белого вина, создавая гармонию вкусов. Вкрапления красного винограда придают текстуре свежесть и легкую кислинку, делая каждый укус многослойным и запоминающимся. Идеальны как утонченное дополнение к чашке эспрессо или десертному вину, они несут в себе уют итальянской домашней кухни и напоминают о солнечных виноградниках Тосканы. Простота приготовления сочетается с элегантностью подачи, делая этот рецепт незаменимым для особенных моментов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 480.5
• Белки: 7.3g
• Жиры: 23.3g
• Углеводы: 57.5g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1.5 ст.
• Пекарский порошок: 1.5 ч.л.
• Сливочное масло: 150 г
• Сода: 0.5 ч.л.
• Сахар: 0.6 ст.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Цедра апельсина: 1 ст.л.
• Красный виноград: 200 г
• Белое сладкое вино: 0.6 ст.
• Соль: щеп.

Шаги приготовления

1. Формы для кексов щедро смазать внутри маслом и припорошить мукой. Включить духовку, чтобы она разогрелась до 190 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г
   • Пшеничная мука: 1.5 стакан

2. Смешать полтора стакана муки с пекарским порошком, содой и солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.5 стакан
   • Пекарский порошок: 1.5 чайная ложка
   • Сода: 0.5 чайная ложка
   • Соль:  щепотка

3. Миксером на средней скорости взбить масло (125 г) с сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г
   • Сахар: 0.6 стакан

4. Продолжая взбивать, поочередно добавить 2 яйца, а затем тертую апельсиновую цедру.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Цедра апельсина: 1 столовая ложка

5. Муку добавлять в приготовленную массу двумя равными частями. Тщательно перемешивая, периодически подливать в тесто вино.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.5 стакан
   • Белое сладкое вино: 0.6 стакан

6. Виноград, припорошив мукой, смешать с тестом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный виноград: 200 г
   • Пшеничная мука: 1.5 стакан

7. Выложить тесто в формы для выпечки, посыпать сахарным песком (2 столовые ложки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 0.6 стакан

8. Выпекать в духовке на средней полке 18-20 минут до золотистой корочки. Готовность определить на ощупь (поверхность кексов должна быть упругой).

9. После духовки кексы на 5 минут оставить в формах для выпечки, а затем вынуть, предварительно осторожно отделив ножом от стенок.

10. Перед подачей на стол дать кексам остыть еще как минимум 15 минут.