Клафути со сливами и шоколадом

6 порций

75 минут

Клафути со сливами и шоколадом — это утонченное французское лакомство, сочетающее нежное тесто с ярким фруктовым вкусом и насыщенным ароматом шоколада. Это блюдо берет свои корни из традиционного клафути с вишней, родом из региона Лимузен, но в данном варианте сливы и арманьяк придают ему особую глубину. Легкая кислинка слив гармонично переплетается со сладостью теста, а горький шоколад добавляет благородные нотки. Теплая выпечка, мягкая внутри и слегка запеченная сверху, прекрасно сочетается с чашкой ароматного кофе или десертным вином. Этот десерт подходит как для уютного семейного чаепития, так и для элегантного ужина, завершая трапезу французским шармом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 439.9
• Белки: 9.1g
• Жиры: 21.8g
• Углеводы: 45.6g

Ингредиенты

• Сливы: 500 г
• Арманьяк: 3 ст.л.
• Сахар: 0.5 ст.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Молоко: 1 ст.
• Сливочное масло: 3 ст.л.
• Пшеничная мука: 0.5 ст.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Ванильный экстракт: 0.5 ч.л.
• Экстракт миндаля: 0.1 ч.л.
• Молотая корица: 0.3 ч.л.
• Сахарная пудра: 1 ч.л.
• Горький шоколад: 100 г

Шаги приготовления

1. Черные или красные сливы нарезать дольками (в зависимости от размера - четвертинками или восьмушками) и на 15 минут замочить в смеси арманьяка и сахара (1 столовая ложка).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливы: 500 г
   • Арманьяк: 3 столовые ложки
   • Сахар: 0.5 стакан

2. Растопить на водяной бане в отдельных емкостях сливочное масло и шоколад.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 3 столовые ложки
   • Горький шоколад: 100 г

3. Кисточкой слегка смазать стенки жаропрочной формы для выпечки. Ложкой с отверстиями переложить сливы в приготовленную форму.

4. Оставшийся от слив сок с арманьяком перелить в миксер и смешать с яйцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арманьяк: 3 столовые ложки
   • Куриное яйцо: 4 штуки

5. Затем добавить в миксер молоко, растопленное сливочное масло и шоколад, экстракт миндаля и ванили и снова смешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1 стакан
   • Сливочное масло: 3 столовые ложки
   • Горький шоколад: 100 г
   • Экстракт миндаля: 0.1 чайная ложка
   • Ванильный экстракт: 0.5 чайная ложка

6. Всыпать в жидкость муку, соль, полстакана сахара и продолжить смешивать в миксере до однородного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 0.5 стакан
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Сахар: 0.5 стакан

7. Залить сливы мучной смесью и отправить в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекать примерно 35 минут. После духовки дать остыть 15 минут, посыпать сахарной пудрой и подавать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 1 чайная ложка