Имбирно-медовый хлеб с клюквой, цукатами, орехами и портвейном

8 порций

150 минут

Имбирно-медовый хлеб с клюквой, цукатами, орехами и портвейном — это настоящее произведение кулинарного искусства, рожденное в португальской кухне. Его ароматная, пряная сладость сочетает согревающий имбирь, мед и патоку, обогащенные насыщенными нотами портвейна. Клюква и цукаты добавляют яркие фруктовые оттенки, а грецкие орехи — приятную текстуру и глубину вкуса. Этот хлеб идеально подходит как самостоятельный десерт или дополнение к чашке крепкого кофе или ароматного чая. Он станет украшением любого праздничного стола, символизируя уют и теплоту домашней выпечки. Его богатый вкус раскрывается с каждым ломтиком, создавая неповторимую гастрономическую симфонию, достойную португальских традиций. Такой хлеб можно подавать с мягкими сырами или сливочным маслом, наслаждаясь каждым моментом его вкусового богатства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1019.1
• Белки: 15.2g
• Жиры: 42.9g
• Углеводы: 145.8g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 250 г
• Сушеная клюква: 100 г
• Красный портвейн: 0.3 ст.
• Апельсиновые цукаты: 100 г
• Грецкие орехи: 160 г
• Пшеничная мука: 4.5 ст.
• Соль: 1 ч.л.
• Молотый имбирь: 0.5 ч.л.
• Молотая корица: 0.5 ч.л.
• Сода: 1 ч.л.
• Молотая гвоздика: 0.3 ч.л.
• Сахар: 1 ст.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Вода: 0.3 ст.
• Сухие дрожжи: 3 ч.л.
• Патока: 0.8 ст.
• Прозрачный мед: 0.5 ст.

Шаги приготовления

1. Смешайте в маленькой кастрюле портвейн, клюкву и цукаты и варите на медленном огне до закипания. Снимите с огня и оставьте без крышки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный портвейн: 0.3 стакан
   • Сушеная клюква: 100 г
   • Апельсиновые цукаты: 100 г

2. Грубо раздробите в кухонном комбайне грецкие орехи. Добавьте к ним муку, соль, соду, специи и все тщательно смешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 160 г
   • Пшеничная мука: 4.5 стакана
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Сода: 1 чайная ложка
   • Молотый имбирь: 0.5 чайная ложка
   • Молотая корица: 0.5 чайная ложка
   • Молотая гвоздика: 0.3 чайная ложка

3. Взбейте миксером на средней скорости масло и сахар (примерно 4 минуты). Последовательно добавляйте яйца по 1 штуке и тщательно взбивайте, пока масса не станет воздушной и светлой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 250 г
   • Сахар: 1 стакан
   • Куриное яйцо: 3 штуки

4. Смешайте дрожжи с теплой водой и дайте постоять 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи: 3 чайные ложки
   • Вода: 0.3 стакан

5. Насыпьте одну треть муки с орехами в смесь с маслом и яйцами, смешайте миксером на медленной скорости до исчезновения комков. Добавьте патоку и снова все тщательно смешайте. Насыпьте половину оставшейся муки, еще раз перемешайте. Добавьте мед и продолжайте смешивать миксером на медленной скорости. Когда масса станет однородной, влейте в нее дрожжи, насыпьте оставшуюся муку и опять все хорошо перемешайте миксером. Добавьте в тесто смесь клюквы, цукатов и портвейна и перемешайте еще раз.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 4.5 стакана
   • Грецкие орехи: 160 г
   • Сливочное масло: 250 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Патока: 0.8 стакан
   • Прозрачный мед: 0.5 стакан
   • Сухие дрожжи: 3 чайные ложки
   • Красный портвейн: 0.3 стакан
   • Сушеная клюква: 100 г
   • Апельсиновые цукаты: 100 г

6. Выложите приготовленное тесто в форму для выпечки, разровняйте и сразу, не давая тесту подняться, отправьте на 50-60 минут в духовку, разогретую до 165 градусов. Проверьте степень готовность, проткнув корочку в центре хлеба деревянной зубочисткой. Если она останется сухой, можете вынимать хлеб из духовки.

7. Дайте хлебу немного остыть, оставив его в форме для выпечки на 10-15 минут, а затем, осторожно отделив от стенок, выньте из формы.

8. Перед подачей на стол нарежьте хлеб крупными ломтями.