Печенья с предсказаниями
4 порции
30 минут
Печенья с предсказаниями, известные также как fortune cookies, являются ярким символом новогодних праздников и имеют интересную историю, уходящую корнями в США. Эти хрустящие лакомства не только радуют своим необычным вкусом, но и добавляют элемент сюрприза благодаря заключённым внутри предсказаниям. Приготовление печенья требует определённой ловкости, поскольку добиться характерной формы можно лишь в течение первых минут после выпекания, пока тесто всё ещё тёплое и податливое. Ручная запись пожеланий фломастером или печать на лазерном принтере придаст печеньям индивидуальность, а аккуратно нарезанные бумажки размером 1,5 на 7 см идеально подойдут для этой цели.
1
Просеять муку и крахмал в большую миску. В отдельной посуде взбить белки в пену. Продолжая взбивать, всыпать в белки пудру и ванильный сахар.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки
- Яичный белок: 3 штуки
- Сахарная пудра: 0.5 стакан
- Ванильный сахар: 1 столовая ложка
- Соль: щепотка
2
В муку с крахмалом добавить масло и 3 столовые ложки холодной воды. Добавить белки и вымесить тесто. Оно должно получиться не слишком густым. Оставить тесто на 15-20 минут.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Яичный белок: 3 штуки
3
На противень постелить лист пергамента с нарисованными кругами диаметром 8 см на расстоянии в 2 см друг от друга. Смазать пергамент маслом и выложить с помощью чайной ложки на каждый из кругов тесто, распределяя его ровным слоем по всей площади круга.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
4
Выпекать в хорошо разогретой до 180 градусов духовке не более 8 минут.
5
Вынуть противень, выпеченные круги теста быстро снимать с пергамента на рабочую поверхность. На середину круга класть бумажку с пожеланием, складывать круг пополам. Затем еще раз пополам, не склеивая концов. Дать остыть.