Печенье «Мадлен» с цитрусами
4 порции
30 минут
Печенье «Мадлен» с цитрусами – это нежное и ароматное лакомство, родом из Франции. Существует легенда, что их впервые испекла девушка по имени Мадлен для герцога Станислава Лещинского. Их форма напоминает маленькие ракушки, а вкус – гармонию воздушности и цитрусовой свежести. Хрустящая золотистая корочка скрывает внутри мягкость и насыщенный аромат лимонной и апельсиновой цедры. Идеальны с чашкой чая или кофе, они становятся утонченным дополнением к завтраку или легкому десерту. Пекутся быстро, но оставляют долгий след наслаждения в памяти. Ощущение тепла, уюта и французской элегантности – именно то, что делает мадленки любимыми во всем мире.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом форму для мадленок и присыпьте мукой, стряхните лишнюю муку.
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 150 г
2
Взбейте яйца и сахар до состояния крема. Постепенно вмешайте муку, затем размягченное масло и тертую цедру. Выложите в форму, оставив место для поднятия. Пеките 12 минут или меньше, в зависимости от размера, до слегка золотистого цвета и мягкости. Переложите из формы и охладите.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Тростниковый сахар: 100 г
- Пшеничная мука: 150 г
- Сливочное масло: 100 г
- Лимонная цедра: 2 столовые ложки
- Цедра апельсина: 2 столовые ложки