Карамельный пудинг
4 порции
60 минут
Карамельный пудинг — это классическое британское лакомство, поражающее своим нежным вкусом и бархатистой текстурой. Его корни уходят в глубь веков, когда карамель и заварные кремы стали неотъемлемой частью европейской кулинарии. Этот десерт сочетает в себе мягкость молочно-яичной основы и насыщенную сладость карамели, придающую ему неповторимый аромат. Пудинг готовится на водяной бане, благодаря чему приобретает нежную консистенцию, плавно тающую во рту. Традиционно его подают охлажденным, перевернув форму на тарелку, чтобы карамель красиво стекала по бокам. Веточки мяты завершают образ, придавая свежесть и легкость. Этот изысканный десерт идеально подходит для завершения уютного семейного ужина или праздничного застолья, даря наслаждение каждому кусочку.
1
Разогрейте духовку до 150 градусов.
2
В миске взбейте яйца, половину сахара и ваниль до однородного состояния. В кастрюле разогрейте молоко до кипения и очень медленно, постоянно взбивая, вылейте в яичную смесь.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 200 г
- Ванильная эссенция: 5 мл
- Молоко: 500 мл
3
В сковороду выложите оставшийся сахар, воду и лимонный сок. Сварите золотистую карамель и снимите с огня.
- Сахар: 200 г
- Вода: 15 мл
- Лимонный сок: 5 мл
4
Очень быстро и аккуратно налейте карамель на дно 4 огнеупорных форм для пудинга или в 1 большую и оставьте охлаждаться до застывания.
5
Разлейте молочную смесь по формам. Поставьте в глубокий противень и залейте горячей водой, чтобы она на половины покрывала формы. Пеките 25-30 минут. Охладите.
6
Перед подачей опустите формы на 30 секунд в горячую воду и переверните на тарелки. Украсьте веточками мяты.
- Свежая мята: 4 стебля