Низкокаллорийное ванильное мороженое
6 порций
30 минут
Низкокалорийное ванильное мороженое — нежное лакомство, подаренное миру искусством кулинарии, стремящимся к балансу между вкусом и пользой. Ваниль, символ утонченности, придаёт этому десерту тонкий аромат и мягкий, обволакивающий вкус. История мороженого берет начало в древности, когда охлажденные сладкие смеси радовали знатных особ. Этот вариант особенно ценится за легкость и натуральность — без сливок, но с сохранением кремовой структуры. Оно идеально подходит для тех, кто следит за питанием, но не желает лишать себя удовольствия. Великолепно сочетается с фруктами, орехами или ягодным соусом, создавая десерт, достойный высоких гастрономических традиций.
1
Налейте в кастрюлю молоко, сухое молоко, ванильную эссенцию, хорошо перемешайте и доведите до кипения.
- Молоко: 900 мл
- Обезжиренное сухое молоко: 3 столовые ложки
- Ванильная эссенция: 10 мл
2
Взбейте яйца с сахаром и медленно, постоянно взбивая, вылейте в молочную смесь. Верните на огонь и грейте молочную смесь на очень медленном огне около 2–3 минут, пока она не загустеет и не станет похожа на жидкую сметану. Ни в коем случае не доводите до кипения, иначе желтки свернутся. Охладите.
- Яичный желток: 3 штуки
- Сахар: 75 г
3
Переложите остывшую смесь в контейнер и поставьте на 1 час в морозилку, пока по краям не образуется лед. Хорошо перемешайте и верните в морозилку. Повторите то же самое еще 2 раза, через каждые 2 часа, пока смесь не загустеет. Затем оставьте еще на 2 часа до полного застывания.