Клубничный чизкейк
8 порций
480 минут
Клубничный чизкейк — это нежный десерт, сочетающий воздушную сырную массу и хрустящую основу из печенья. Его история берет начало в древней Греции, но в современном виде он стал популярным благодаря американской кухне. Кремовый вкус сыра Филадельфия гармонично дополняется сладостью сахарной пудры и легким ароматом ванили. Свежая клубника придает десерту освежающую кислинку и делает его идеальным угощением для теплых летних вечеров. Чизкейк не требует выпечки, а его текстура остается мягкой и бархатистой. Он подается охлажденным, что делает его отличным выбором для торжественных случаев или уютного чаепития. Сладкий клубничный топпинг завершает композицию, превращая каждый кусочек в настоящее наслаждение.
1
Печенье смолоть в крошку в блендере. Готовые крошки в отдельной миске хорошо перемешать с растопленным сливочным маслом.
- Печенье из муки грубого помола: 300 г
- Сливочное масло: 100 г
2
Выложить дно формы бумагой для выпекания и хорошо утрамбовать масляные крошки. Отложить на час в холодильник
3
В это время сыр, сахарную пудру, ванильный порошок аккуратно взбивать, постепенно добавляя сливки. Главное смотреть на густоту. Если взбивать слишком долго, то сырная масса станет жидковатой.
- Сыр филадельфия: 600 г
- Сахарная пудра: 100 г
- Ванильный стручок: по вкусу
- Сливки 30%-ные: 200 мл
4
Готовую сырную массу выложить в форму на печенье и распределить равномерно по всей поверхности. Отправить в холодильник на несколько часов.
5
Для приготовления топпинга берём несколько клубничек и в блендере смешиваем с 25 граммами сахарной пудры и одной столовой ложкой воды. Отправляем в холодильник.
- Клубника: 400 г
- Сахарная пудра: 100 г
6
Готовый охлаждённый чизкейк поливаем топпингом и украшаем клубникой.
- Клубника: 400 г