Пирожки со шпинатом
6 порций
50 минут
Пирожки со шпинатом – это нежное угощение русской кухни, сочетающее воздушное слоёное тесто и ароматную начинку из шпината, творога и сыра. Истоки этого рецепта уходят в глубину веков, когда зелень в пирогах символизировала весну и обновление. Начинка получается нежной, с легкой сливочной ноткой, дополненной пикантностью чеснока и мускатного ореха. А хрустящая корочка придаёт пирожкам завершённость. Их подают горячими, с чайной или сметанной заправкой, они отлично подходят как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и позволяет насладиться гармоничным сочетанием вкусов, где свежесть шпината встречается с насыщенным вкусом сыра. Идеальный выбор для любителей домашней выпечки!
1
Положить шпинат в кастрюлю, посолить, накрыть крышкой и поставить на средний огонь на 2-3 минуты. Перемешать, откинуть на дуршлаг, придавить, чтобы стек сок.
- Шпинат: 450 г
- Соль: по вкусу
2
Переложить зелень в миску, взбить со сливочным маслом, сыром, творогом, измельченным чесноком и укропом. Приправить мускатным орехом, солью, перцем и лимонным соком, дать остыть.
- Шпинат: 450 г
- Сливочное масло: 25 г
- Тертый сыр пармезан: 40 г
- Мягкий творог: 50 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Сушеный укроп: 0.3 чайная ложка
- Мускатный орех: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лимонный сок: по вкусу
3
На столе, присыпанном мукой, раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать 6 кружков. На середину каждого положить шпинатную начинку, слепить пирожки, смазать их взбитым яйцом и положить на смазанный растительным жиром противень.
- Слоеное тесто: 225 г
- Шпинат: 450 г
- Куриное яйцо: 1 штука
4
В центре каждого пирожка сделать отверстие. Выпекать при 220 градусах примерно 15 минут, до золотисто-коричневого цвета.
- Слоеное тесто: 225 г