Пралиновая помадка
6 порций
30 минут
Пралиновая помадка – это изысканное лакомство европейской кухни, сочетающее карамелизированный сахар, миндаль и нежные сливки. Ее происхождение связано с французским кондитерским искусством, где пралине – это основа множества сладостей. Помадка обладает глубоким, орехово-карамельным вкусом с бархатистой текстурой, которая тает во рту, оставляя сладкое послевкусие. Этот десерт идеально подходит для уютных вечеров с чашкой кофе или как утонченное завершение торжественного ужина. Блестящий карамельный оттенок и хрустящая пралине делают его визуально привлекательным. Его можно подать в виде конфет, украсив шоколадом или ореховой крошкой, добавляя еще больше вкусовых нюансов. В мире изысканных десертов пралиновая помадка занимает почетное место среди самых утонченных сладостей.
1
Смешайте 100 грамм сахара и небольшое количество воды и сварите карамель.
- Сахар: 1 кг
2
Смешайте карамель с орехами и выложите массу на смазанный маслом противень. Дайте застыть. Поломайте и измельчите в кухонном комбайне.
- Миндаль: 100 г
3
Нагрейте оставшийся сахар, сливки, сливочное масло и сироп.
- Сахар: 1 кг
- Сливки 10%-ные: 300 мл
- Сливочное масло: 220 г
- Сироп из глюкозы: 220 г
4
Добавьте пралине и активно взбивайте 1 минуту.
- Миндаль: 100 г
5
Перелейте в формочки для льда и охладите.