Оладьи на пиве
10 порций
40 минут
Оладьи на пиве — это оригинальное блюдо, которое разработал Анатолий Аношин, бренд-шеф известного ресторана «Ян Примус». Они отличаются необычной легкостью и хрустящей корочкой благодаря использованию пива в тесте. Этот кулинарный эксперимент привносит в традиционное блюдо новые нотки, делая оладьи не только вкусными, но и запоминающимися. Идеально подойдут для дружеских встреч или семейных ужинов, они подарят необычные впечатления и разнообразят ваше меню.
1
Кефир и пиво смешать и разогреть на водяной бане до температуры 40–50 градусов, непрерывно помешивая.
- Кефир 3,2%-ный: 400 мл
- Светлое пиво: 100 мл
2
Снять с водяной бани кефир с пивом.
3
Добавить соду, перемешать.
- Сода: 10 г
4
В отдельной посуде яйцо смешать с сахаром и солью.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 30 г
- Соль: 5 г
5
Добавить яичную смесь в теплый кефир, перемешать.
- Кефир 3,2%-ный: 400 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 30 г
- Соль: 5 г
6
Пшеничную муку частями добавить в теплый кефир, перемешать миксером при малых оборотах вращения венчиков либо ручным венчиком до однородности.
- Пшеничная мука: 400 г
7
Накрыть посуду салфеткой, оставить на 30–45 минут до появления пузырьков.
8
Затем аккуратно переложить тесто в кондитерский мешок.
9
Тесто отсаживать из кондитерского мешка на сковороду, разогретой до 100 граудсов.
10
Отпекать оладьи с двух сторон с добавлением растительного масла.
- Подсолнечное масло: 30 мл