Английский кекс
4 порции
60 минут
Английский кекс — это изысканное угощение, которое восходит к традициям британской кулинарии. Этот нежный и ароматный десерт сочетает в себе привычные для кексов текстуры и тонкие нотки специй, что делает его особенно привлекательным. Он идеально подходит для чаепитий и праздничных мероприятий, добавляя атмосферу уюта и тепла. Рецепт был представлен в журнале «Торты и пироги», где собраны лучшие техники и идеи по выпечке кексов, рулетов и других сладостей.
1
Цукаты и изюм промыть, залить алкоголем и поставить в холодильник на 24 часа.
- Цукаты: 250 г
- Изюм: 50 г
- Ром: 150 мл
2
Откинуть на дуршлаг, обвалять в муке, сироп оставить для дальнейшего использования.
- Пшеничная мука: 300 г
3
Масло и сахар взбить миксером.
- Сливочное масло: 180 г
- Сахар: 160 г
4
По одному добавлять яйца, каждый раз взбивая.
- Куриное яйцо: 4 штуки
5
Просеять муку и разрыхлитель.
- Пшеничная мука: 300 г
- Разрыхлитель: 1 штука
6
Лопаткой перемешать тесто, добавить сухофрукты, орехи и цедру лимона, снова перемешать.
- Цукаты: 250 г
- Изюм: 50 г
- Орехи: по вкусу
- Цедра апельсина: по вкусу
7
Выпекать кекс 20 минут при 170 градусах, затем еще 40 минут при 150 градусах.
8
Готовый кекс полить сиропом, разбавив его 50 мл воды.
- Ром: 150 мл