Медовый кекс
4 порции
90 минут
Медовый кекс представляет собой удивительное лакомство, которое наполняет дом теплом и уютом своим ароматом. Этот десерт не только радует глаз, но и удивляет своим нежным и влажным текстурой, а сладкий мед придает ему особую глубину вкуса. Рецепт этого кекса был заимствован из книги Ольги Лиманец «Рецепты из Шира», что свидетельствует о его связи с традициями кулинарии, обогащая современный стол элементами культурного наследия. Такой кекс прекрасно подойдет для семейного чаепития или как угощение для гостей, создавая атмосферу тепла и домашнего уюта.
1
Соединить сахар, сметану и 20 грамм меда, смешать до однородности с помощью венчика. Можно использовать как жидкий, так и кристаллизовавшийся мед. Но нужно учесть, что от кристаллов твердого меда в кексах останутся темные точки.
- Сахар: 40 г
- Сметана: 80 г
- Мед: 50 г
2
В муку всыпать щепотку соды и перемешать их венчиком.
- Пшеничная мука: 70 г
- Сода: щепотка
3
В 2–3 приема добавить муку и перемешать тесто с помощью все того же венчика, пока оно не станет однородным. Не нужно усердствовать: его не нужно мешать долго, чтобы не стало слишком затянутым.
- Пшеничная мука: 70 г
4
Смазать формы для кексов растительным маслом.
- Растительное масло: по вкусу
5
Заполнить формы тестом, оставив около 5 мм сверху, так как тесто поднимется.
6
Выпекать кексы в духовке, разогретой до 180 градусов, около 30 минут. Проверить готовность, воткнув в центр кекса шпажку: она должна выйти чистой, без крошек теста.
7
Достать кексы из форм и дать им остыть. Можно их украсить любимым кремом, джемом или сделать им шоколадно-медовые шапочки.
8
Растопить на водяной бане мелко наломанный шоколад с молоком, помешивая.
- Горький шоколад: 40 г
- Молоко: 1 столовая ложка
9
Добавить мед и размешать смесь до однородности.
- Мед: 50 г
10
После окунуть в шоколадно-медовую смесь верхушки кексов. Оставить кексы в прохладном месте минут на 15, чтобы шапочки немного застыли, и можно подавать.