Мандариновые карамельные цукаты

1 порция

60 минут

Этот метод создания цукатов идеально подходит для утилизации корочек от цитрусовых, оставшихся после приготовления различных блюд. Такие цукаты не только придадут вашему пирогу красивый вид, но и помогут разумно распорядиться остатками. Они также прекрасно дополнят другие выпечки, такие как кексы, а в качестве самостоятельного лакомства их можно подавать к напиткам.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 2211.2
• Белки: 6.4g
• Жиры: 3.3g
• Углеводы: 544.1g

Ингредиенты

• Мандарины: 6 шт.
• Сахар: 500 г
• Вода: 3 л
• Лимон: 1 шт.
• Гвоздика: 6 шт.
• Анис (бадьян): 1 шт.
• Кардамон: 6 шт.

Шаги приготовления

1. Мандарины помыть и высушить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мандарины: 6 штук

2. Сахар подготовить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 500 г

3. Очистить мандарины от корочек.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мандарины: 6 штук

4. Корочки собрать и освободить от лишних волокон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мандарины: 6 штук

5. Нарезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мандарины: 6 штук

6. Залить горячей водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 3 л

7. Оставить корки на 1 час.

8. Затем слить и немного отжать.

9. Выложить в кастрюлю и заспать сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 500 г

10. Все перемешать.

11. Выжать сок лимона.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лимон: 1 штука

12. Влить сок к корочкам и туда же добавить 0,5 литра воды.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лимон: 1 штука
    • Вода: 3 л

13. Положить специи.

    Необходимые ингредиенты:

    • Гвоздика: 6 штук
    • Анис (бадьян): 1 штука
    • Кардамон: 6 штук

14. Варить, помешивая, на небольшом огне до тех пор, пока масса не загустеет и корочки не превратятся в карамельки.