Киш с форелью и брокколи
3 порции
35 минут
Киш с форелью и брокколи — изысканный представитель французской кухни, который сочетает нежность сливочного теста с ароматной копченой рыбой и свежестью брокколи. Изначально киш был простым деревенским блюдом, но со временем превратился в символ утонченного вкуса. Хрустящее тесто с легкими масляными нотками гармонично сочетается с кремовой начинкой из сыра и сметаны. Форель придаёт блюду насыщенный копченый аромат, а брокколи — мягкую свежесть и легкость. Этот киш идеально подходит как для уютного домашнего ужина, так и для торжественного угощения. Его универсальность позволяет подать его как горячим, так и слегка остывшим, раскрывая новые грани вкуса.
1
Руками в крошку перетереть муку с маслом, добавить желток, соль, воду и вымесить эластичное тесто.
- Пшеничная мука: 250 г
- Сливочное масло: 125 г
- Яичный желток: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Вода: 3 столовые ложки
2
В форму 18-20 сантиметров выложить тесто по дну, формируя при этом бортики высотой 3 см.
3
Лук мелко порезать. Сыр натереть на терке. Рыбу порезать небольшими кубиками.
- Зеленый лук: 1 пучок
- Сыр «Ламбер» 50%-ной жирности: 150 г
- Копченая форель: 100 г
4
Для начинки смешать сыр, 2 яйца, сметану, нарезанный лук, отварную капусту, рыбу и перелить в форму.
- Сыр «Ламбер» 50%-ной жирности: 150 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана 20%-ная: 100 г
- Зеленый лук: 1 пучок
- Капуста брокколи: 100 г
- Копченая форель: 100 г
5
Запекать при температуре 180 градусов 35 минут.