Торт «Павлова» со сливочным кремом

4 порции

30 минут

Торт «Павлова» со сливочным кремом — изысканный десерт, названный в честь знаменитой балерины Анны Павловой. Его воздушная текстура и нежный вкус символизируют легкость и грацию танца. Этот десерт был создан в 1920-х годах в Австралии или Новой Зеландии — страны до сих пор спорят за право первенства. Хрустящая оболочка из безе с мягким и тягучим центром идеально сочетается с легким сливочным кремом и свежими фруктами. Ванильный аромат и кисло-сладкие ноты ягод или тропических фруктов создают баланс вкуса. «Павлова» — не просто торт, а настоящее произведение искусства, которое идеально подходит для особых случаев. Он отличается простотой приготовления, но выглядит впечатляюще. Легкость и воздушность делают его любимцем среди десертов во всем мире.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 777.7
• Белки: 13g
• Жиры: 40.6g
• Углеводы: 95g

Ингредиенты

• Сахар: 1 ст.
• Яичный белок: 6 шт.
• Кукурузная мука: 2 ч.л.
• Белый винный уксус: 1 ст.л.
• Ванилин: 1 ст.л.
• Фрукты: 6 шт.
• Сливки 40%-ные: 400 мл

Шаги приготовления

1. Белки взбить в миксере до состояния пены. Потом добавить сахар, не сразу стакан всыпать, а добавлять понемногу по мере взбивания. Потом добавить кукурузную муку. Немного взбить, добавить ложку уксуса, а затем ванилин. Все взбить до тех пор, пока белки не начнут формировать пики (станут плотными).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 стакан
   • Яичный белок: 6 штук
   • Кукурузная мука: 2 чайные ложки
   • Белый винный уксус: 1 столовая ложка
   • Ванилин: 1 столовая ложка

2. На предварительно подготовленный поднос для запекания (его надо застелить фольгой, смазать немного маслом и посыпать немного мукой) выложить белковую массу, утрамбовать ее в форме коржа.

3. Поставить в заранее разогретую (не сильно, 120–125 градусов.) духовку на час. После того, как испечется, из духовки не вынимать, а выключить и приоткрыть дверь, дать медленно остудиться. Остывший безе-корж аккуратно переложить в красивую большую тарелку и пока забыть про него. Лучше переложить так: сверху накрыть блюдом, перевернуть, снять сверху другое блюдо, снять фольгу, потом опять накрыть сверху блюдом и перевернуть опять. Так оно не разваливается.

4. Взять сливки для взбивания, добавить сахар по вкусу (примерно полстакана сахара на 400 мл сливок), взбить миксером до очень густого состояния. Намазать взбитые сливки ровным слоем на безе-корж.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 стакан
   • Сливки 40%-ные: 400 мл

5. Взять любые фрукты, которые есть, порезать и выложить на сливки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фрукты: 6 штук