Рождественский кекс с орехами и вяленой клюквой

12 порций

90 минут

Рождественский кекс с орехами и вяленой клюквой — это ароматное и нежное лакомство, которое традиционно готовят в зимние праздники. Его корни уходят в русскую кухню, где выпечка всегда играла важную роль в праздничных застольях. Этот кекс сочетает сладость мелкого сахара, теплую нотку корицы и ванилина, а также ореховую глубину вкуса. Вяленая клюква придает ему легкую кислинку, делая вкус более насыщенным. Благодаря миндальной и кокосовой муке он получается мягким, но слегка рассыпчатым. Идеально сочетается с горячим чаем или глинтвейном, создавая уютную атмосферу зимнего вечера. Такой кекс не только радует вкусом, но и дарит ощущение праздника, украшая стол своим ароматом и аппетитным видом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 355.5
• Белки: 8.8g
• Жиры: 19.2g
• Углеводы: 38.4g

Ингредиенты

• Кешью: 1 ст.
• Вяленая клюква: 1 ст.
• Кипяток: 2 ст.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Мелкий белый сахар: 1 ст.
• Сливочное масло: 50 г
• Ванилин: щеп.
• Корица: щеп.
• Миндальная мука: 1 ст.
• Кокосовая мука: 1 ст.
• Сода: щеп.

Шаги приготовления

1. Кешью мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кешью: 1 стакан

2. Вяленую клюкву залить кипятком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вяленая клюква: 1 стакан
   • Кипяток: 2 стакана

3. Смешать яйцо и сахар, тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Мелкий белый сахар: 1 стакан

4. Добавить миндальную и кокосовую муку к яичной смеси.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндальная мука: 1 стакан
   • Кокосовая мука: 1 стакан

5. Растопить сливочное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г

6. Добавить растопленное масло к тесту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г

7. Добавить ванилин и корицу к тесту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ванилин:  щепотка
   • Корица:  щепотка

8. Слить клюкву и добавить ее и резанные орехи к тесту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вяленая клюква: 1 стакан
   • Кешью: 1 стакан

9. Погасить соду и добавить к тесту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сода:  щепотка

10. Разложить тесто в силиконовые формочки для кексов.

11. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

12. Достать из духовки и украсить корицей для подачи.

    Необходимые ингредиенты:

    • Корица:  щепотка