Пирожки с мясом

6 порций

120 минут

Пирожки с мясом – традиционное блюдо русской кухни, которое пришло к нам из глубины веков. Они сочетают в себе мягкое воздушное тесто и ароматную мясную начинку, создавая гармонию вкуса и текстуры. Румяная корочка и нежная начинка делают их идеальными для семейного ужина или теплых встреч с близкими. Кефирное тесто придаёт пирожкам особую легкость, а золотистая запечённая поверхность – аппетитный вид. Подаются пирожки теплыми, отлично сочетаются со сметаной или домашними соленьями. Их можно взять в дорогу или предложить гостям к чаю. Простота приготовления и богатый вкус делают это блюдо любимым и неизменным элементом русской кулинарной традиции.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 484.1
• Белки: 13.6g
• Жиры: 25.5g
• Углеводы: 50.6g

Ингредиенты

• Кефир: 200 мл
• Подсолнечное масло: 100 мл
• Пшеничная мука: 350 г
• Сухие дрожжи: 8 г
• Соль: 1 ч.л.
• Лук: 1 гол.
• Говяжий фарш: 200 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Яичный желток: 1 шт.
• Сахар: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Кефир и масло подогреть и вылить в глубокую миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 200 мл
   • Подсолнечное масло: 100 мл

2. Добавить сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 столовая ложка

3. Высыпать дрожжи и перемешать деревянной лопаткой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи: 8 г

4. Добавить соль, размешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 чайная ложка

5. Через сито просеять муку, постепенно перемешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 350 г

6. Вымешивать тесто в течение 10 минут. Убрать в теплое место на 30 минут.

7. Мелко нарезать лук и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка
   • Подсолнечное масло: 100 мл

8. Выложить фарш и обжарить до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий фарш: 200 г

9. Поперчить и посолить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль: 1 чайная ложка

10. Влить воду, накрыть крышкой и тушить 5–7 минут, пока не испарится вода.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кефир: 200 мл

11. Тесто разделить на 15 частей.

12. Раскатать небольшую лепешку размером с ладонь.

13. В центр выложить мясную начинку.

14. Защипнуть плотно края.

15. На противень выложить пергаментную бумагу и смазать слегка подсолнечным маслом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Подсолнечное масло: 100 мл

16. Яичным желтком смазать каждый пирожок. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут до образования золотистой корочки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Яичный желток: 1 штука