Арбузно-маковый сироп для блинчиков и панкейков
8 порций
120 минут
Арбузно-маковый сироп, созданный талантливой блогеркой и кулинарным энтузиастом Катериной Лебедевой, известной в соцсети Одноклассники как «Вредная тетка», представляет собой оригинальный соус, который идеально подходит для блинчиков и панкейков. Этот уникальный рецепт стал настоящей находкой для тех, кто сталкивается с не слишком сладким арбузом, позволяя раскрыть его аромат и сделать десерты более выразительными. Благодаря сочетанию сладости и легкой ореховой нотки мака, сироп добавляет изысканный штрих к утреннему столу или праздничному угощению, делая обычные блюда по-настоящему запоминающимися.
1
Арбуз очистить от зеленой корочки, мякоть нарезать произвольными кубиками.
- Мякоть арбуза: 1000 г
2
Пробить мякоть блендером прямо с семечками.
3
Процедить через сито, чтобы избавиться от кусочков семян. Добавить мак.
- Мак: 10 г
4
Всыпать сахар.
- Сахар: 300 г
5
Довести до кипения, убавить огонь до медленного и варить, периодически помешивая, чтобы масса не пригорала, 30 минут. Затем добавить веточку базилика и мяты, если есть настроение сделать сироп более интересным. Это необязательный шаг.
- Базилик: 1 веточка
- Мята: 1 веточка
6
Влить лимонный сок. Сироп от сока станет чуть более ярким.
- Лимонный сок: 10 мл
7
Смешать пектин с парой столовых ложек сахара, чтобы не было комков. Всыпать в сироп, перемешать и варить не больше 5 минут. Можно обойтись и без пектина: просто уварить сироп получше, не 30 минут, а 60. Снять с огня, перелить в емкость для хранения, охладить.
- Пектин: 7 г
8
Можно поливать сиропом блинчики, панкейки, мороженое. Сироп получится с приятным кисло-сладким вкусом и свежим арбузным ароматом.