Шарлотка с антоновкой
8 порций
90 минут
Шарлотка с антоновкой – это воплощение простоты и элегантности домашней выпечки. Этот десерт, несмотря на итальянское происхождение, давно завоевал сердца любителей сладкого по всему миру. Нежное, воздушное тесто, пропитанное ароматом антоновских яблок, создаёт гармонию сладости и лёгкой кислинки. История шарлотки уходит корнями в европейские традиции, а её первоначальный вариант, по легенде, был создан в честь королевы Шарлотты. В данном рецепте используется минимальный набор ингредиентов, что делает шарлотку не только вкусной, но и доступной. Подаётся она слегка остывшей, идеально сочетается с чашкой горячего чая или кофе. Это уютное лакомство прекрасно подходит как для семейных завтраков, так и для праздничных встреч, даря тепло и наслаждение каждому кусочку.
1
Помыть и почистить яблоки.
- Антоновские яблоки: 3 штуки
2
Нарезать небольшими кусочками.
- Антоновские яблоки: 3 штуки
3
Яйца разделить на желтки и белки.
- Куриное яйцо: 4 штуки
4
Желтки взбить в пышную пену.
- Куриное яйцо: 4 штуки
5
Насыпать сахар в белки и взбить до образования пиков.
- Сахар: 1 стакан
- Куриное яйцо: 4 штуки
6
Желтки перелить в белки и перемешать.
- Куриное яйцо: 4 штуки
7
Насыпать муку в яичную массу.
- Пшеничная мука: 1 стакан
8
Переложить туда нарезанные яблоки.
- Антоновские яблоки: 3 штуки
9
Смазать форму маслом и обсыпать мукой. Такой способ подготовки формы называется «французская рубашка».
- Сливочное масло: по вкусу
- Пшеничная мука: 1 стакан
10
Перелить тесто в форму и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 35–40 минут (можно проверить готовность спичкой), но сразу не доставать. Лучше подержать в выключенной духовке еще 5–20 минут.
- Пшеничная мука: 1 стакан
11
Перед подачей немного остудить на решетке.