Оладьи из сыра и зелени с джемом из помидоров и бальзамического уксуса

4 порции

110 минут

Этот рецепт объединяет богатые традиции европейской кухни с современным гастрономическим подходом. Оладьи из сыра и зелени — это воплощение нежности и насыщенности вкуса, где гармонично сочетаются пикантность грюйера, сливочная мягкость феты и глубина чеддера. Хрустящая золотистая корочка скрывает мягкую сердцевину, наполненную свежестью зелени. А джем из помидоров с бальзамическим уксусом добавляет блюду утонченную кисло-сладкую нотку, создавая контраст между соленым сыром и карамелизированными томатами. Этот дуэт вкусов делает блюдо идеальным как для утреннего завтрака, так и для изысканной закуски на праздничном столе. Оладьи можно подавать как самостоятельное блюдо или сочетать с легким салатом, создавая гастрономическую гармонию, которая впечатлит даже самого искушенного гурмана.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 641.9
• Белки: 25.6g
• Жиры: 48g
• Углеводы: 24.9g

Ингредиенты

• Сыр грюйер: 110 г
• Сыр фета: 110 г
• Зелень: 1 пуч.
• Сыр чеддер: 110 г
• Пшеничная мука: 65 г
• Кайенский перец: щеп.
• Молоко: 2 ст.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Помидоры: 450 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Красный лук: 1 гол.
• Коричневый сахар: 1 ч.л.
• Бальзамический уксус: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Натереть сыры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр грюйер: 110 г
   • Сыр фета: 110 г
   • Сыр чеддер: 110 г

2. В миске соединить 50 г просеянной муки, кайенский перец, соль, черный перец, яйца. Влить молоко и взбить до получения однородной массы, вмешать тертый сыр и зелень. Накрыть и убрать в прохладное место на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 65 г
   • Кайенский перец:  щепотка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Молоко: 2 столовые ложки
   • Зелень: 1 пучок

3. Снять кожицу с помидоров (это легко сделать, если положить помидоры секунд на тридцать в кипяток, если помидоры крупные — на минуту), нарезать мякоть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 450 г

4. Обжарить лук и чеснок на оливковом масле примерно 5 минут до тех пор, пока они не станут мягкими (не допускать, чтобы лук и чеснок потемнели). Добавить помидоры, бальзамический уксус, коричневый сахар, хорошо перемешать и, не накрывая крышкой, готовить на слабом огне 30–40 минут, пока жидкость не выкипит и масса не станет густой. Посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 головка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Помидоры: 450 г
   • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
   • Коричневый сахар: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Сделать смесь из оставшейся муки, соли и перца. Выложить на стол тесто, сделать из него оладьи диаметром 6 см, присыпать приготовленной смесью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 65 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. В большой сковороде разогреть оливковое масло, поджарить оладьи до золотисто-коричневого оттенка, выложить их на салфетку. Подавать с джемом из помидоров и бальзамического уксуса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки