Йогуртовый торт лимонный без выпечки
6 порций
90 минут
Йогуртовый лимонный торт без выпечки — это элегантный десерт европейской кухни, который сочетает в себе воздушность йогуртового суфле и освежающую цитрусовую нотку лимонного курда. Его история связана с традицией приготовления легких и нежных тортов, которые не требуют выпечки, что делает их идеальными для теплых дней. Основа из рассыпчатого печенья прекрасно дополняет сливочную текстуру, а лимонный аромат придает ему пикантность. Этот торт — идеальный выбор для тех, кто ищет баланс между сладостью и свежестью. Благодаря желатину и взбитым сливкам он обладает нежной, почти невесомой структурой. Подается охлажденным, что усиливает его освежающий эффект, а лимонный курд придает финальный штрих вкусовой гармонии. Идеален как утонченный десерт для особых случаев.
1
Печенье раскрошить и соединить с растопленным маслом.
- Печенье: 100 г
- Сливочное масло: 50 г
2
Выложить на дно разъемной формы, застеленной пергаментом.
3
Для суфле смешать йогурт с сахаром, лимонным соком и тертой цедрой.
- Йогурт: 300 г
- Лимон: 2 штуки
- Сахар: по вкусу
4
Желатин размочить в воде согласно инструкции на упаковке, затем распустить в СВЧ и тонкой струйкой влить в йогуртовую массу.
- Желатин: 30 г
5
Осторожно перемешать.
6
Когда масса начнет застывать, взбить охлажденные сливки в крепкую пену и ввести в йогуртовую массу.
- Сливки 33%-ные: 200 мл
7
Вылить суфле в форму поверх основы, поставить в холод на 3 часа.
8
Для лимонного курда цедру и сок взбить блендером.
- Лимон: 2 штуки
9
Довести до загустения на небольшом огне, добавив сахар.
- Сахар: по вкусу
10
Остудить.
11
Удалить бортик формы.
12
Выложить на торт курд, украсить.
- Куриное яйцо: 2 штуки