Мороженое с шампанским и мандариновым снегом
8 порций
10 минут
Мороженое с шампанским и мандариновым снегом — это настоящее произведение искусства, созданное для гурманов. Этот авторский десерт сочетает воздушную нежность ванильного мороженого, освежающий цитрусовый аромат мандаринов и искристую нотку шампанского. Его происхождение можно связать с современной гастрономией, где объединяются классические вкусы и изысканные текстуры. Сладость мороженого уравновешивается легкой кислинкой мандаринового снега, который тает во рту, оставляя освежающий цитрусовый шлейф. Добавление шампанского делает десерт праздничным, идеальным для особых случаев. Розмарин завершает композицию, привнося утонченную травяную нотку. Этот десерт не только радует вкус, но и дарит эстетическое удовольствие, превращая каждую порцию в маленький гастрономический праздник.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
С мандаринов снять цедру с помощью мелкой терки. Снимать нужно только оранжевую часть, белая будет горчить.
- Мандарины: 2 штуки
3
Выдавить из этих же мандаринов сок и процедить его через сито, чтобы избавиться от косточек.
- Мандарины: 2 штуки
4
Добавить в сок цедру и перемешать.
- Мандарины: 2 штуки
5
Вылить сок в широкую емкость и убрать ее в морозилку до полного застывания.
- Мандарины: 2 штуки
6
Поломать мандариновый лед на куски и пробить его в блендере до состояния мокрого снега. Снег можно переложить в герметичную емкость и хранить в морозилке.
- Мандарины: 2 штуки
7
В креманки выложить шарики ванильного мороженого и сбрызнуть их шампанским.
- Ванильное мороженое: 1 кг
- Сухое шампанское: 100 мл
8
Присыпать мороженое мандариновым снегом.
- Мандарины: 2 штуки
9
Подавать мороженое, украсив веточками розмарина.
- Свежий розмарин: по вкусу