Пирог с клубникой и ежевикой

8 порций

90 минут

Пирог с клубникой и ежевикой — это настоящий гимн летним вкусам, пропитанный свежестью и нежностью. Этот десерт берет свои корни из европейской кулинарной традиции, где ягоды всегда играли ключевую роль в выпечке. Кисло-сладкое сочетание клубники и ежевики, уваренных с сахаром до густой ароматной массы, дарит пирогу насыщенный вкус с легкой ягодной кислинкой. Миндальная мука добавляет ореховую нотку, а воздушное слоеное тесто придает ему хрустящую структуру. Этот пирог идеально подходит для уютных чаепитий, летних пикников и праздничных застолий. Его можно подавать теплым или охлажденным, дополнительно украсив сахарной пудрой или шариком ванильного мороженого.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 513.3
• Белки: 8.2g
• Жиры: 27.7g
• Углеводы: 58.5g

Ингредиенты

• Бездрожжевое слоеное тесто: 1 шт.
• Замороженная клубника: 500 г
• Замороженная ежевика: 500 г
• Миндальная мука: 6 ст.л.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Панировочные сухари: 3 ст.л.
• Сахар: 150 г
• Кукурузный крахмал: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Подготовить продукты.

2. Ежевику и клубнику положить в кастрюлю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженная клубника: 500 г
   • Замороженная ежевика: 500 г

3. Добавить сахар (оставить немного для посыпки, примерно 1 ст.л.).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 150 г

4. Уварить на среднем огне, если много жидкости — слить ее.

5. Форму смазать растительным маслом и добавить панировочные сухари.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Панировочные сухари: 3 столовые ложки

6. Распределить сухари равномерно по всей поверхности формы.

7. Тесто растянуть и положить в форму.

8. Лишнее с краев можно срезать и положить на дно вторым слоем.

9. Посыпать миндальной мукой (5 ст.л.).

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндальная мука: 6 столовых ложек

10. Крахмал развести в небольшом количестве воды.

11. Влить крахмал в ягоды.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кукурузный крахмал: 4 столовые ложки

12. Размешать до получения густой массы.

13. Выложить ягодную массу на тесто.

14. Распределить начинку равномерно и завернуть края, если это требуется.

15. Сверху посыпать оставшейся миндальной мукой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Миндальная мука: 6 столовых ложек

16. Добавить немного сахара.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахар: 150 г

17. Поставить в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов.

18. Достать готовый пирог и остудить немного.

19. Разрезать порционно и подать к столу.