Кекс с сухофруктами

12 порций

60 минут

Кекс с сухофруктами — это ароматное и уютное лакомство, идеально подходящее для семейного чаепития. Этот рецепт уходит корнями в русские традиции, где выпечка с сухофруктами всегда символизировала домашний уют и достаток. Курага, чернослив и изюм придают кексу нежную сладость и легкую кислинку, а ванильный аромат делает его еще более притягательным. Благодаря кефиру тесто получается воздушным и мягким, а сливочное масло придает насыщенность вкусу. Такой кекс особенно хорош в холодное время года, когда хочется согреться чем-то душистым и согревающим. Он идеально сочетается с чаем или кофе, а посыпка из сахарной пудры добавляет ему праздничного вида. Этот кекс — настоящий уют в каждом кусочке, способный порадовать даже самого взыскательного гурмана.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 305.7
• Белки: 6.6g
• Жиры: 12.9g
• Углеводы: 40.5g

Ингредиенты

• Зерновая мука: 450 г
• Курага: 70 г
• Чернослив: 70 г
• Изюм: 70 г
• Куриное яйцо: 2 г
• Кефир: 500 мл
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Ванилин: 1 ч.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Сахар: 3 ст.л.
• Сливочное масло: 100 г
• Растительное масло: 50 мл
• Панировочные сухари: 2 ст.л.
• Сахарная пудра: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Подготовить продукты.

2. Муку высыпать в сухую миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зерновая мука: 450 г

3. Добавить разрыхлитель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка

4. Затем ванилин, соль и сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ванилин: 1 чайная ложка
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Сахар: 3 столовые ложки

5. Вбить в сухие ингредиенты яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 г

6. Добавить кефир.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 500 мл

7. Сливочное масло разрезать на небольшие кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г

8. Растопить масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г

9. Добавить в миску с остальными продуктами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г

10. Миксером все смешать.

11. Размешивать сперва на малых оборотах, затем увеличить их.

12. Курагу и чернослив помыть (если требуется) и нарезать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Курага: 70 г
    • Чернослив: 70 г

13. Добавить к тесту.

    Необходимые ингредиенты:

    • Курага: 70 г
    • Чернослив: 70 г

14. Затем добавить изюм.

    Необходимые ингредиенты:

    • Изюм: 70 г

15. Все перемешать до глянцевой равномерной массы.

16. Форму для запекания смазать растительным маслом и добавить панировочные сухари.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 50 мл
    • Панировочные сухари: 2 столовые ложки

17. Равномерно распределить сухари по дну и бортам формы.

18. Вылить массу в форму.

19. Постучать слегка формой по столу, чтобы равномерно распределить массу.

20. Поставить запекаться в духовку на 35–40 минут при температуре 180 градусов.

21. Готовый кекс достать и немного остудить.

22. Переложить его на тарелку, посыпать сахарной пудрой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахарная пудра: 1 столовая ложка

23. Подать к столу.