Морковные оладьи на десерт
4 порции
40 минут
Морковные оладьи на десерт — это нежное и ароматное угощение, уходящее корнями в русскую кухню. Их готовят из тертой моркови, муки, орехов и изюма, приправленных теплыми нотами корицы, мускатного ореха и имбиря. Яичная смесь с тростниковым сахаром и сливками придает оладьям мягкость и воздушность, а обжаривание на сливочном масле создаёт аппетитную хрустящую корочку. Особую изысканность этому десерту добавляет маскарпоне, взбитый с сахарной пудрой, молоком и ванилью. Такие оладьи прекрасно сочетаются с чашкой горячего чая и могут стать как уютным домашним лакомством, так и оригинальной деталью праздничного стола.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
В миске смешать муку, разрыхлитель и соду.
- Пшеничная мука: 130 г
- Разрыхлитель: 3 г
- Сода: 3 г
3
Орехи мелко нарезать. Если изюм сухой и жесткий, заранее его замочить в кипятке.
4
Добавить к мучной смеси соль, по щепотке корицы, мускатного ореха, имбиря и перемешать.
- Соль: щепотка
- Молотая корица: по вкусу
- Молотый мускатный орех: щепотка
- Молотый имбирь: щепотка
5
Добавить изюм и орехи, еще раз перемешать.
- Грецкие орехи: 50 г
- Изюм: 50 г
6
Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
- Морковь: 400 г
7
В другую миску разбить яйцо, добавить тростниковый сахар, половину ванильного сахара, сливки и перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Тростниковый сахар: 40 г
- Ванильный сахар: 20 г
- Сливки 20%-ные: 100 мл
8
Смешать морковь с сухими ингредиентами и яичной смесью. Отставить и заняться соусом.
9
Для соуса взбить маскарпоне вместе с пудрой. Добавить молоко, ванильный сахар, щепотку корицы и снова взбить.
- Сыр маскарпоне: 100 г
- Сахарная пудра: 30 г
- Молоко: 50 мл
- Ванильный сахар: 20 г
- Молотая корица: по вкусу
10
Для оладий растопить на сковороде сливочное масло, ложкой сформировать оладьи и поджарить до румяной корочки по 3–4 минуты с каждой стороны.
- Сливочное масло: 30 г
11
Подавать оладьи с соусом из маскарпоне.