Крем шантильи
4 порции
15 минут
Крем шантильи — это изысканный французский десертный крем, который отличается воздушной текстурой и нежным ванильным ароматом. Его история восходит к XVII веку, когда знаменитый кулинар Франсуа Ватель впервые подал этот изысканный крем при дворе Людовика XIV. В классическом рецепте используются жирные сливки, сахар и натуральная ванильная паста, что придает крему утонченную сладость и насыщенность. Взбитые до крепких пиков сливки создают легкую, но насыщенную консистенцию, идеально подходящую для подачи с ягодами, фруктами, выпечкой или как основа для других десертов. Крем шантильи — универсальный элемент французской гастрономии, способный превратить любое блюдо в произведение искусства.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Сливки должны быть охлажденными, поэтому их нужно подержать в холодильнике не меньше 1 часа, прежде чем приступать к готовке. Чашу миксера и венчик нужно тоже охладить, поместив их в морозилку. Перед приготовлением насухо протереть все бумажным полотенцем.
3
Перелить охлажденные сливки в чашу миксера.
- Сливки 33%-ные: 300 мл
4
Добавить ванильную пасту.
- Ванильная паста: 1 чайная ложка
5
Всыпать сахар.
- Сахар: 30 г
6
Взбивать сливки на высокой скорости.
7
Должны получиться крепкие пики. Обычно на это уходит 5–10 минут в зависимости от мощности миксера.
8
Подавать крем шантильи к различным десертам или свежим фруктам и ягодам.
- Свежие ягоды: по вкусу