Лимонный пудинг с корицей
4 порции
30 минут
Лимонный пудинг с корицей — это изысканный десерт британской кухни, который сочетает свежесть лимона с теплотой ароматных специй. Истоки этого блюда уходят в традиции английских домохозяек, предпочитавших легкие и воздушные пудинги для уютных семейных чаепитий. Его вкус — гармоничное сочетание кислинки лимона, сладости ванильного сахара и пряных нот корицы и мускатного ореха. Пышное тесто, запеченное до золотистой корочки, приобретает насыщенную текстуру, а сливочное масло добавляет ему мягкость. Лимонный пудинг идеально подходит для подачи в холодные вечера, создавая атмосферу тепла и уюта. Его можно подавать с чаем или легким кремом, усиливая богатый вкусовой профиль. Этот десерт — не просто сладкое угощение, а настоящее гастрономическое удовольствие, способное перенести вас в атмосферу старой доброй Англии.
1
В небольшой миске смешать сахар и цедру лимона. Яйца комнатной температуры (обычно, для того чтобы яйца вошли в нужный температурный режим, им требуется полчаса вне холодильника) взбить миксером или венчиком в однородную массу, добавить муку, молоко, ванильный сахар, корицу, мускатный орех, соль — и продолжать взбивать до однородности.
- Сахар: 100 г
- Лимон: 1 штука
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Пшеничная мука: 100 г
- Молоко: 200 мл
- Ванильный сахар: 20 г
- Корица: щепотка
- Мускатный орех: щепотка
- Соль: щепотка
2
Разогреть духовку до 200 градусов, растопить в форме сливочное масло, влить тесто в форму и поставить форму в духовку на двадцать пять минут. Подавать, смазав смесью сахара и лимонной цедры.
- Сливочное масло: 50 г
- Сахар: 100 г
- Лимон: 1 штука