Пирог со шпинатом и зеленым луком
6 порций
30 минут
Пирог со шпинатом и зеленым луком – это нежное, ароматное блюдо, олицетворяющее изысканность европейской кухни. Его корни уходят в традиционные рецепты Средиземноморья, где шпинат и фета составляют идеальную гастрономическую пару. Хрустящее слоеное тесто скрывает внутри сочную начинку, наполненную свежестью зелени и сливочной солоноватостью сыра. Черный перец добавляет легкую пряность, подчеркивая глубину вкуса. Этот пирог подходит для праздничного застолья и уютного семейного ужина, а его универсальность делает его отличным выбором для пикников и фуршетов. Он хорош как в горячем, так и в холодном виде, раскрывая новые оттенки вкуса. Прост в приготовлении, но по-настоящему впечатляющий на столе – пирог со шпинатом и зеленым луком легко станет вашим любимым рецептом.
1
Шпинат и зеленый лук промыть, обрезать корешки, если такие имелись. Нарубить и ту и другую зелень, перемешать и, сдавливая ворох зелени руками, отжать из нее лишнюю жидкость.
- Шпинат: 1 кг
- Зеленый лук: 300 г
2
Смешать зелень с сыром фета. Даже не смешать, а скорее — вмешать руками, тщательно перетирая сыр с зеленой массой.
- Шпинат: 1 кг
- Зеленый лук: 300 г
- Сыр фета: 500 г
3
Тесто раскатать на два тонких пласта по размеру противня. Выложить пласт на дно противня и поверх него распределить равномерным слоем смешанный со шпинатом и луком сыр. Поперчить, посолить (последнее, впрочем, необязательно: фета достаточно соленая штука).
- Сыр фета: 500 г
- Дрожжевое слоеное тесто: 500 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
Сверху выложить еще один тонкий слой теста, защепить края, смазать пирог взбитым яйцом. Наделать воздухоотводных дырок. И поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать минут.
- Дрожжевое слоеное тесто: 500 г
- Куриное яйцо: 1 штука