Ирландский хлеб из пресного теста
2 порции
30 минут
Ирландский хлеб из пресного теста — это воплощение простоты и душевного тепла традиционной кухни Ирландии. Этот хлеб, известный как содовый хлеб, появился в XIX веке, когда в стране стало популярным использование пищевой соды в выпечке. Неприхотливый в приготовлении, он не требует дрожжей, а благодаря пахте приобретает мягкость и легкую кислинку. Сладкие нотки меда, патоки и изюма добавляют ему глубины вкуса, а хрустящая корочка придает особое удовольствие при каждом укусе. Идеально сочетается с маслом, джемом или сыром, а также превосходно подходит для чаепития. Этот хлеб — больше, чем просто выпечка, он часть истории и культуры Ирландии, наполняющая дом уютом и ароматом теплого очага.
1
Нагреть духовку до 160 градусов. Положить на противень непригораемую пищевую бумагу и посыпать мукой.
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
2
Смешать все сухие ингредиенты в большой плошке. Добавить мед, изюм, патоку, пахту. Перемешать руками до получения мягкого теста.
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Геркулес: 50 г
- Сода: 1 столовая ложка
- Ростки пшеницы: 25 г
- Отруби: 25 г
- Соль: 1.3 чайная ложка
- Мед: 5 столовая ложка
- Пахта: 225 мл
- Патока: 1.5 столовая ложка
- Изюм: 50 г
3
Переложить тесто на поверхность, присыпанную мукой, и разделить на две части (предварительно посыпав на руки муку). Сформировать из теста шары. Поместить на пищевую бумагу и слегка придавить.
- Пшеничная мука: 200 г
- Отруби: 25 г
4
Запекать в духовке 30 минут, пока при похлопывании хлеб не будет звучать полым. Остудить на решетке.