Лимонный фунтовый кекс

8 порций

90 минут

Конечно, напишите, пожалуйста, сам рецепт, и я помогу вам его переписать.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 422.7
• Белки: 7.3g
• Жиры: 18.8g
• Углеводы: 56.9g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 4 шт.
• Сахар: 265 г
• Жирная сметана: 135 г
• Пшеничная мука: 240 г
• Разрыхлитель: 4 г
• Соль: 2 г
• Сливочное масло: 90 г
• Лимон: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 160 градусов и подготовить форму. Смазать сливочным маслом дно и бортики формы. Всыпать внутрь немного муки и потрясти, чтобы поверхность была равномерно ею покрыта, затем стряхнуть ее излишки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 90 г
   • Пшеничная мука: 240 г

2. Приготовить яичную смесь: в стационарном миксере с насадкой в виде венчика (или в большой миске, если используется ручной миксер) соединить яйца с сахаром и взбивать на высокой скорости до однородности и светлого цвета, 2–3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сахар: 265 г

3. Выложить сметану в среднюю миску, добавить пару ложек яичной смеси и перемешать, чтобы придать сметане мягкость. Выложить к оставшейся яичной смеси и аккуратно перемешать до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Жирная сметана: 135 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки

4. Смешать сухие ингредиенты: в отдельной средней миске соединить муку, цедру лимона, разрыхлитель и соль. Перемешать, чтобы в смеси не было комков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 240 г
   • Лимон: 1 штука
   • Разрыхлитель: 4 г
   • Соль: 2 г

5. Сделать тесто: тремя порциями вмешать сухие ингредиенты в яично-сливочную смесь, аккуратно смешивая до однородности с помощью силиконовой лопатки после каждого добавления.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 240 г

6. Добавить в тесто лимон: соединить сок лимона со сливочным маслом в маленькой термостойкой миске. Прогреть в микроволновке интервалами по 30 секунд, перемешивая после каждого интервала, чтобы смесь не подгорела, до растапливания масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука
   • Сливочное масло: 90 г

7. Постоянно вымешивая венчиком, постепенно влить масло в тесто. Хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 90 г

8. Наполнить тестом форму: при использовании круглой формы, заполнить ее до половины высоты. Если форма прямоугольная, наполнить ее тестом, не доходя до края бортиков 1,5 см.

9. Выпекать кекс до золотисто-коричневого цвета, от 55 минут до 1 часа.

10. Достать из формы: дать кексу постоять в форме 15 минут; еще теплым извлечь из формы, перевернув ее вверх дном, затем перевернуть кекс обратно и полностью остудить.