Луковые оладьи
6 порций
75 минут
Луковые оладьи представляют собой аппетитные блинчики, которые пришли к нам из восточной кухни. Их основа — нежно обжаренные луковые кольца, которые обогащают тесто своим сладковатым и насыщенным вкусом. Эти оладьи идеально подходят для закуски или как гарнир к основным блюдам, добавляя оригинальную нотку любому столу. Они прекрасно сочетаются с различными соусами и свежими овощами, что делает их универсальным вариантом для разнообразных кулинарных ситуаций.
1
Смешать муку, соль, горячую воду, ложку растительного масла. Выложить на обсыпанную мукой поверхность. Размять до мягкости в течении 10 минут. Закрыть пленкой, оставить на 20 минут.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Морская соль: 0.5 чайная ложка
- Вода: 0.8 стакан
- Растительное масло: 4 столовые ложки
2
Лук-порей нарезать. Тесто раскатать длинной полоской на посыпанной мукой поверхности. Порезать на 24 кусочка. Каждый раскатать в 10-ти сантиметровый кружок, помазать кунжутным маслом, положить ложечку лука. Скатать тугой цилиндр, защипать края, прижать, чтоб слепить. Сформировать спирали. Закрыть пищевой пленкой, оставить на время (от 20 минут до 5 часов).
- Кунжутное масло: 5 чайная ложка
- Лук-порей: 7 штук
3
Положить спирали на присыпанную мукой поверхность. Аккуратно разровняйте. Скатайте в 4-сантиметровые рулетики, Сложите, проложив листиками присыпанной мукой бумаги.Оставьте на 20 минут.
4
Для приготовления соуса-подливки смешать: соевый соус и уксус, 2 чайные ложки кунжутного массла, сахар, перец чили и семена кунжута. (Сделайте примерно 3/4 чашки.)
- Соевый соус: 0.5 стакан
- Рисовый уксус: 0.3 стакан
- Кунжутное масло: 5 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка
- Кунжутные семечки: 0.5 чайная ложка
5
Нагреть ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Жарить оладьи, 2–3 одновременно, переворачивая, до золотистого цвета, 2–3 минуты на сторону. Добавлять масло по мере необходимости. Снять со сковороды, посолить, подавать с соусом.
- Растительное масло: 4 столовые ложки