Пирожки с луком и яйцом в духовке

10 порций

120 минут

Пирожки с луком и яйцом – это классическое блюдо русской кухни, которое с детства ассоциируется с домашним уютом и теплом. Их история восходит к традиционным деревенским рецептам, когда хозяйки готовили сытные пирожки из простых и доступных ингредиентов. Мягкое, воздушное тесто, приготовленное на кефире и молоке, прекрасно сочетается с нежной начинкой из вареных яиц и свежего зеленого лука. Выпекаемые в духовке до золотистой корочки, пирожки становятся идеальным угощением к чаю или прекрасным дополнением к основному блюду. Легкая пикантность зеленого лука и насыщенный вкус яиц делают их невероятно аппетитными. Эти пирожки хороши как в горячем, так и в охлажденном виде, идеально подходят для уютного семейного ужина или легкого перекуса в любое время дня.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 444.9
• Белки: 13.4g
• Жиры: 17.7g
• Углеводы: 58.4g

Ингредиенты

• Кефир: 300 мл
• Куриное яйцо: 6 шт.
• Подсолнечное масло: 110 мл
• Сухие дрожжи: 10 г
• Молоко: 100 мл
• Сахар: 2 ст.л.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Пшеничная мука: 700 г
• Соль: 1 ч.л.
• Яичный желток: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Молоко слегка подогреть, добавить 2 столовые ложки сахара и дрожжи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 100 мл
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Сухие дрожжи: 10 г

2. Размешать, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 15 минут.

3. Подогреть кефир и 100 мл растительного масла, влить в емкость, где будет замешиваться тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 300 мл
   • Подсолнечное масло: 110 мл

4. Добавить 2 яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук

5. В кефирную смесь добавить соль, влить опару и хорошо перемешать. Затем просеять муку и замесить тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 700 г

6. Готовое тесто накрыть полотенцем и убрать на 30 минут в теплое место. Тесто должно хорошо подняться.

7. 4 яйца отварить, мелко нарезать. Мелко нарубленный зеленый лук смешать с яйцами и посолить по вкусу. Из теста сформировать небольшую лепешку и по центру выложить яичную начинку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Зеленый лук: 1 пучок
   • Соль: 1 чайная ложка

8. Защипнуть края теста и сформировать пирожок.

9. Противень застелить пергаментной бумагой, слегка смазать подсолнечным маслом. Выложить пирожки на небольшом расстоянии друг от друга.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 110 мл

10. Сверху каждый пирожок смазать яичным желтком. Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов 20–25 минут до образования румяной корочки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Яичный желток: 2 штуки

11. Подать к столу.