Лимонная запеканка с брусникой
6 порций
80 минут
Лимонная запеканка с брусникой — это изысканное блюдо русской кухни, в котором свежесть лимона гармонично сочетается с кисло-сладкой ноткой брусники. Исторически запеканки из творога были популярны в русских домах, где их готовили на завтрак или в качестве лёгкого десерта. Особенность этого рецепта заключается в его нежной текстуре, достигаемой благодаря тщательному протиранию творога и насыщению манной крупой. Лимонная цедра придаёт пикантный аромат, а брусника — яркость вкусу. Запеканка идеально подходит для уютного семейного чаепития и прекрасно сочетается со сметаной или мёдом. Простой в приготовлении, но удивительно богатый по вкусу, этот десерт станет украшением любого застолья.
1
Отделить белки от желтков. Белки не понадобятся. Желтки взбить с сахаром в пену.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 3 столовые ложки
2
Творог протереть через сито, чтобы текстура получилась более нежная.
- Творог: 500 г
3
Переложить творог в миску.
4
Добавить желтки и перемешать до однородности.
- Куриное яйцо: 4 штуки
5
Насыпать манную крупу. Перемешать и дать настояться 20 минут, чтобы манка разбухла.
- Манная крупа: 1 столовая ложка
6
С половинки лимона натереть цедру и добавить в творожную массу.
- Лимон: 1 штука
7
Форму смазать сливочным маслом.
- Сливочное масло: 1 чайная ложка
8
Бруснику промыть, обсушить и добавить к творогу.
- Брусника: 70 г
9
Переложить смесь в форму.
10
Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, в течении 40–50 минут до подрумянивания.