Торт «Наполеон» с какао
8 порций
120 минут
Торт «Наполеон» с какао — это изысканное сочетание воздушных слоев хрустящего теста и нежного крема с насыщенным вкусом какао. Этот десерт является вариацией классического «Наполеона», корни которого уходят во французскую и русскую кулинарные традиции. Его характерный тонкий, хрустящий корж сочетается с бархатистым кремом, создавая утонченную текстуру. Добавление какао придает десерту легкую горечь, контрастирующую со сладостью, что делает его особенно привлекательным для любителей шоколадных оттенков во вкусе. «Наполеон» — это не просто лакомство, но и символ торжественных моментов: он часто украшает праздничные столы и радует гостей своим богатым вкусом. Подаётся охлаждённым, позволяя крему пропитать коржи и сделать их мягкими, но с сохранением легкой хрусткости.
1
Порубить размягченный маргарин с мукой, добавить немного соли, постепенно влить воду. Тесто разделить на три шарика и положить в морозильник на 1 час.
- Маргарин: 200 г
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Вода: 1 стакан
2
Разделить тесто на 6 частей, раскатать коржи. На противень положить по 2 коржа. Выпекать до готовности.
3
Налить в кастрюлю немного воды, добавить какао, немного сахара и довести до кипения. Остудить. В размягченное масло добавить сахар, остуженное какао, 1 желток и взбить миксером. Отдельно взбить 1 белок и постепенно, по ложке, добавлять в крем.
- Какао-порошок: 3 чайные ложки
- Сахар: 1 стакан
- Сливочное масло: 200 г
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Коржи остудить, обрезать ровно, положив сверху тарелку. Из обрезков сделать крошку для посыпки. Каждый корж, кроме верхнего, смазать кремом (на верхний корж тоже оставить крем). Поставить все под пресс. Через некоторое время смазать верхний корж, а сверху посыпать крошкой.
- Сахар: 1 стакан