Жареные персики с йогуртом

2 порции

30 минут

Жареные персики с йогуртом – это утонченное лакомство, идеально подходящее для летнего десерта. Блюдо корнями уходит в европейскую кухню, где ценят гармонию вкусов и текстур. Сладкие, слегка карамелизированные персики, пропитанные ароматом коньяка, обретают насыщенность и глубину. Их нежная мякоть контрастирует с освежающим йогуртовым соусом с медом и маракуйей, добавляя экзотическую нотку. Лайм придает легкую кислинку, орехи – хруст, а мята завершает композицию свежестью. Такое сочетание превращает блюдо в истинное гастрономическое наслаждение, подчеркивающее естественную сладость фрукта и изысканность соуса. Подавать с ароматным кофе – идеальное завершение трапезы, подчеркивающее богатство вкусов и текстур.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 827.9
• Белки: 11g
• Жиры: 33.7g
• Углеводы: 114.6g

Ингредиенты

• Персики: 500 г
• Сливочное масло: 50 г
• Персиковый сок: 100 мл
• Сахар: 100 г
• Коньяк: 30 мл
• Йогурт: 150 г
• Мед: 50 г
• Маракуйя: 1 шт.
• Мята: 2 вет.
• Орехи: 50 г
• Лайм: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Разделить персики на половинки и удалить косточки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Персики: 500 г

2. Персики выложить на гриль и обжарить их до красивого узора с обеих сторон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Персики: 500 г

3. Для карамели на дно сковороды всыпать сахар и включить огонь. Сахар должен растопиться; помешивать его не нужно, жар все сделает сам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 100 г

4. Когда сахар растопится, вылить к нему коньяк и поджечь. Алкоголь из коньяка выпарится, а карамель приобретет приятный аромат.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коньяк: 30 мл

5. Когда коньяк перестанет гореть, добавить сливочное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г

6. Выложить персики в сковороду к карамели и обжарить их в течение 3 минут с обеих сторон. Персики должны стать мягкими снаружи, но сохранить плотность внутри. Переложить их на чистое блюдо и накрыть фольгой, чтобы они не остыли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Персики: 500 г

7. Влить персиковый сок в сковороду с карамелью и уварить все вместе до состояния соуса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Персиковый сок: 100 мл

8. В конце добавить сок лайма, перемешать и снять карамель с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лайм: 1 штука

9. Йогурт смешать с медом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Йогурт: 150 г
   • Мед: 50 г

10. Разрезать маракуйю пополам, ложкой выгрести из нее мякоть и добавить в йогурту с медом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Маракуйя: 1 штука

11. На дно тарелки выложить йогуртовый соус, на него выложить жареные персики.

    Необходимые ингредиенты:

    • Йогурт: 150 г
    • Мед: 50 г
    • Маракуйя: 1 штука
    • Персики: 500 г

12. Сверху полить карамелью, украсить орешками и листьями мяты.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахар: 100 г
    • Коньяк: 30 мл
    • Сливочное масло: 50 г
    • Персиковый сок: 100 мл
    • Лайм: 1 штука
    • Орехи: 50 г
    • Мята: 2 веточки

13. Подавать к кофе, сваренному в кофемашине Polaris PACM 2080AC IQ Home.