Пирог с виноградом и сыром дорблю
10 порций
90 минут
Пирог с виноградом и сыром дорблю — утонченное сочетание сладости и пикантности, вдохновленное кулинарными традициями европейской кухни. Нежное тесто, пропитанное сливками и молоком, мягко обволакивает сочный кишмиш, который добавляет свежую фруктовую ноту. Сыр дорблю с его благородной голубой плесенью привносит насыщенный, солоновато-острый оттенок, гармонично контрастируя с естественной сладостью винограда. Грецкие орехи, заботливо раскрошенные сверху, придают хрустящую текстуру и ореховый аромат. Этот пирог идеально подходит для утреннего чаепития или изысканного десерта после ужина, создавая атмосферу теплого вечера в уютном европейском кафе.
1
Подготовить все необходимые продукты, они должны быть комнатной температуры, кроме сыра, его лучше пока оставить в холодильнике.
2
В большую миску положить масло и сахар.
- Сливочное масло: 70 г
- Сахар: 100 г
3
Масло и сахар тщательно растереть.
4
В сахарно-масляную смесь добавить яйца.
- Куриное яйцо: 3 штуки
5
Тщательно перемешать (ложкой, венчиком или миксером).
6
К полученной смеси добавить сливки и влить молоко.
- Жирные сливки: 100 мл
- Молоко: 100 мл
7
Все вместе взбить миксером до однородного состояния.
8
Перемешивать миксером, постепенно добавляя муку.
- Зерновая мука: 300 г
9
В полученное тесто добавить разрыхлитель и перемешать.
10
Оборвать виноград от веточек и добавить в тесто.
- Кишмиш: 1 кг
11
Аккуратно перемешать.
12
Из холодильника достать сыр и нарезать его кубиками (не мелко).
- Сыр дорблю: 200 г
13
Добавить сыр в массу с виноградом.
14
Перемешать все вместе тщательно и аккуратно.
15
Вылить массу в форму для запекания и распределить равномерно.
16
Сверху накрошить грецкие орехи.
- Грецкие орехи: 50 г
17
Поставить запекаться в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
18
Проверить готовность пирога можно зубочисткой или палочкой, пирог будет влажный, но палочка останется сухой, без налипшего на нее теста.
19
Остудить пирог, нарезать порционно, подать к столу.