Пирожки с яблоком и корицей

8 порций

120 минут

Пирожки с яблоком и корицей — классика русской кухни, в которой уютный аромат корицы сочетается со сладкими, карамелизированными яблоками. Тесто, мягкое и воздушное благодаря кефиру и дрожжам, обволакивает начинку, создавая нежное сочетание вкусов. Эти пирожки дарят ощущение домашнего тепла и напоминают семейные чаепития в осенние вечера. Исторически яблоки и корица — традиционное сочетание, используемое в русской выпечке с давних времен. Блюдо идеально подходит как к утреннему кофе, так и к вечернему чаю, а также может стать украшением праздничного стола. Выпечка приобретает аппетитную румяную корочку, а начинка остается сочной и ароматной. Наслаждаясь каждым кусочком, чувствуешь гармонию сладости и пряности, превращая обычный день в маленький праздник.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 567.7
• Белки: 13g
• Жиры: 22.1g
• Углеводы: 79.7g

Ингредиенты

• Кефир: 300 мл
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Растительное масло: 110 мл
• Сухие дрожжи: 10 г
• Молоко 3,2%-ное: 100 мл
• Сахар: 3 ст.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Пшеничная мука: 700 г
• Яблоко: 2 шт.
• Сливочное масло: 30 г
• Корица: 3 г
• Яичный желток: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Молоко слегка подогреть, добавить 2 столовые ложки сахара и дрожжи. Размешать, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко 3,2%-ное: 100 мл
   • Сахар: 3 столовые ложки
   • Сухие дрожжи: 10 г

2. Подогреть кефир и 100 мл растительного масла, влить в емкость, где будет замешиваться тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 300 мл
   • Растительное масло: 110 мл

3. Разбить в смесь 2 яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

4. В кефирную смесь добавить соль, влить опару и хорошо перемешать. Затем просеять муку и замесить тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 700 г

5. Готовое тесто накрыть полотенцем и убрать на 30 минут в теплое место.

6. Яблоки нарезать мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 2 штуки

7. Сливочное масло растопить на сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 30 г

8. Выложить яблоки и постоянно перемешивать.

9. Посыпать 1 столовой ложкой сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 3 столовые ложки

10. Добавить корицу, все перемешать и готовить до мягкости.

    Необходимые ингредиенты:

    • Корица: 3 г

11. Из теста сформировать небольшую лепешку и выложить в центр начинку, сформировать пирожок.

12. На противень выложить пергамент, смазанный растительным маслом. Затем выложить пирожки швом вниз и сверху смазать яичным желтком. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов и выпекать пирожки 20–25 минут до образования румяной корочки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 110 мл
    • Яичный желток: 2 штуки

13. Выложить готовые пирожки на блюдо и подавать.