Творожная запеканка с тыквой и кардамоном
8 порций
120 минут
Творожная запеканка с тыквой и кардамоном – это уютное блюдо русской кухни, вдохновленное традициями осеннего урожая. Нежное сочетание творога и мускатной тыквы придает запеканке мягкость и воздушную текстуру, а кардамон добавляет теплую пряную нотку. Исторически подобные блюда готовились для семейных чаепитий, где их подавали с вареньем или сметаной. Запеканка обладает сливочным, чуть сладковатым вкусом с тонким ароматом специй. Она идеально подходит для завтрака или легкого десерта, а охлажденный вариант отлично сочетается с чашкой ароматного чая. Это гастрономическое произведение искусства объединяет традиции и уют домашнего очага, даря наслаждение с каждым кусочком.
1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 220 градусов.
2
Распотрошить кардамоновые коробочки и слегка растолочь черные семечки.
- Кардамон: 15 штук
3
Тыкву натереть на мелкой терке, смешать с творогом и сахаром в однородную оранжевую кашицу.
- Мускатная тыква: 500 г
- Творог 9%-ный: 500 г
- Сахар: 0.5 стакан
4
Всыпать в нее муку, разрыхлитель, кардамон и соль. Снова перемешать до однородного состояния.
- Пшеничная мука: 0.8 стакан
- Разрыхлитель: 10 г
- Кардамон: 15 штук
- Соль: 0.3 чайная ложка
5
Взбить белок до состояния пышной пены.
- Яичный белок: 2 штуки
6
Добавить в творожную массу белок. По консистенции тесто должно напоминать зубную пасту — быть не жидким и не твердым. Если тесто получается слишком густым, взбить и добавить еще один белок.
- Яичный белок: 2 штуки
7
Смазать форму сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.
- Сливочное масло: 20 г
- Панировочные сухари: 10 г
8
Выложить все тесто в форму. Поставить форму в духовку, снизить температуру до 180 градусов и выпекать 40–55 минут.
9
Выключить духовку и оставить запеканку остывать в ней на 1–1,5 часа. Затем поставить форму с запеканкой на решетку и дать ей полностью остыть при комнатной температуре.
10
Запеканку подавать в холодном виде.