Вареные груши
6 порций
20 минут
Вареные груши – изысканный французский десерт, поражающий своей простотой и глубиной вкуса. Этот рецепт берет начало в кулинарных традициях Франции, где сочетание фруктов и вина ценится особенно высоко. Груши, пропитанные ароматным винным сиропом с нотками корицы и лаврового листа, приобретают насыщенный вкус с легкой пряной кислинкой, оттененной сладостью свеклы. Их бархатистая текстура тает во рту, а сам сироп превращается в элегантный соус, который можно дополнить шариком сливочного мороженого или ложкой густых сливок. Идеально подходят как завершение романтического ужина или уютного вечера с близкими. Простой в приготовлении, но по-настоящему утонченный десерт, он демонстрирует искусство превращения обычных ингредиентов в кулинарное произведение.
1
Свеклу очистить, тонко нарезать и довести до кипения вместе с вином, сахаром, лимонным соком, корицей и лавровыми листьями. Периодически помешивать, пока сахар не растает полностью.
- Свекла: 1 штука
- Белое сладкое вино: 480 мл
- Сахар: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 30 мл
- Корица: 1 штука
- Лавровый лист: 2 штуки
2
Твердые спелые груши небольшого размера (например, сорт «Форель») разрезать пополам, удалить сердцевину и добавить в сироп. Накрыть все пергаментной бумагой и тушить 35-40 мин., периодически переворачивая груши, пока они не станут мягкими.
- Груши: 4 штуки
3
Тушеные груши переместить в миску, вынуть корицу и лавровый лист, залить сиропом. Остужать груши в течение 30 минут.
- Корица: 1 штука
- Лавровый лист: 2 штуки