Фисташковое пралине
12 порций
25 минут
Фисташковое пралине представляет собой изысканный десерт, который сочетает в себе богатый ореховый вкус и нежную текстуру. Этот сладкий грильяж, приготовленный с использованием отборных фисташек, обладает ярким ароматом и хрустящей корочкой, которая плавно переходит в мягкую сердцевину. Пралин – это традиционное французское лакомство, которое часто подается в качестве изысканного завершения трапезы или как утонченный угощение к кофе.
1
Налить немного масла на противень, на котором будет готовиться пралине. Постелить пергамент, оставив часть бумаги по краям противня.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
2
Вскипятить сахар с водой в маленькой кастрюле на среднем огне, поворачивая кастрюлю круговыми движениями, чтобы избежать кристаллизации. Затем кипятить без взбалтывания 10-12 минут, пока сироп не приобретет янтарный цвет. Растолочь необжаренные фисташки.
- Сахар: 2 стакана
- Вода: 0.3 стакан
- Фисташки: 300 г
3
Снять с огня и смешать с фисташковой крошкой и солью.Вылить сироп на приготовленный противень и быстро размазать лопаточкой по всей его поверхности.
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Фисташки: 300 г
4
Дать смеси остыть до тех пор, пока она застынет, но будет все еще мягкой, примерно 2 минуты. Использовать пергамент, чтобы перенести застывшее пралине на разделочную доску. Затем порезать его на кусочки желаемого размера, используя нож, обмазанный маслом. Дать пралине остыть. Подавать охлажденным.
- Растительное масло: 1 столовая ложка