Айва в ванильном сиропе
4 порции
50 минут
Айва в ванильном сиропе — это изысканный десерт с глубокими корнями в европейской кулинарии. Этот рецепт превращает терпкий фрукт в нежное лакомство с тонким ароматом ванили и легкой пряностью черного перца. Айва, пропитанная насыщенным сиропом с цитрусовыми нотками, становится удивительно мягкой и сочной. Ее сладковатый вкус идеально дополняется воздушными взбитыми сливками. Такой десерт можно подавать как теплым, так и охлажденным, наслаждаясь его бархатистой текстурой и богатым ароматом. Айва в сиропе — это не только гастрономическое удовольствие, но и часть кулинарного наследия, где традиции сочетаются с простотой приготовления, позволяя создать нечто особенное даже из самых доступных ингредиентов.
1
В широкую неметаллическую кастрюлю положить разрезанный пополам стручок ванили, перец, сахар, цедру лимона и воду. Поставить на средний огонь и помешивать, пока сахар не растворится, затем уменьшить температуру.
- Ваниль: 1 штука
- Черный перец горошком: 5 штука
- Сахар: 250 г
- Лимон: 1 штука
- Вода: 500 мл
2
Айву очистить, порезать на четвертинки и вырезать семечки. Каждую готовую часть сразу опустить в сироп так, чтобы все было покрыто жидкостью. Сверху накрыть пергаментом. Готовить полчаса, пока айва не станет нежной.
- Айва: 5 штука
3
Шумовкой переложить айву в миску, сироп прокипятить на большом огне в течение 8–10 мин., пока он не уварится на треть. Полить сиропом айву. Подавать теплым или холодным — со взбитыми сливками.
- Айва: 5 штука