Коврижка с черносливом
6 порций
90 минут
Коврижка с черносливом — это ароматный и нежный пирог, уходящий корнями в русскую кухню. Ее история связана с традициями старинной выпечки, когда хозяйки использовали простые, но сытные ингредиенты. Вкус коврижки насыщенный, слегка карамельный, благодаря сочетанию манной крупы, кефира и сливочного масла. Чернослив добавляет ей мягкую фруктовую кислинку, подчеркивая сладость теста. Подается она с вишней, ягодным соусом и сахарной пудрой, создавая гармонию вкусов. Отлично подходит как к утреннему чаю, так и к уютным семейным вечерам, даря тепло и ностальгию по домашней кухне. Простота приготовления делает ее доступной даже для начинающих кулинаров, а насыщенный вкус не оставит равнодушным никого.
1
Сливочное масло растопить.
- Сливочное масло: 150 г
2
Добавить манную крупу в растопленное сливочное масло и хорошо размешать.
- Манная крупа: 250 г
3
Перепелиные яйца взбить с сахаром и ванилином.
- Перепелиное яйцо: 5 штука
- Сахар: 200 г
- Ванилин: на кончике ножа
4
Добавить муку в яйца с сахаром и тщательно перемешать.
- Пшеничная мука: 100 г
5
Соду погасить
- Сода: 1 чайная ложка
6
Добавить соду в смесь яиц и муки, тщательно размешать.
7
Кефир добавить в сливочное масло и хорошо перемешать.
- Кефир: 300 мл
8
Смешать обе смеси (масляную и яичную) и перемешать до однородности.
9
Чернослив промыть и мелко нарезать кусочками в 1 см.
- Чернослив: 100 г
10
Добавить чернослив в яично-масляную массу и перемешать.
11
Форму застелить пергаментом, выложить в нее смесь.
12
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут. Достать из духовки и остудить. При подаче украсить ягодой, ягодным соусом и сахарной пудрой.
- Вишня: 2 штуки
- Ягодный соус: 1 столовая ложка
- Сахарная пудра: щепотка